I øjeblikket ignorerer mange mennesker på grund af deres ansættelse eller manglende evne til at lave mad de første retter, men forgæves. At starte et frokostmåltid med suppe er ikke kun sundt, men også lækkert. Selvfølgelig, hvis suppen er tilberedt i henhold til alle reglerne og i overensstemmelse med udgangsprodukternes kompatibilitet.
Er det nødvendigt
-
- hovedingrediens til bouillon (kød
- fugl
- en fisk)
- yderligere ingredienser (nudler
- korn
- grøntsager)
- hjælpestoffer (laurbærblad
- krydderier)
- 2 pander
- skimmer
- skeen
- pande
- plade
Instruktioner
Trin 1
Beslut hvilken suppe du skal lave - kød, fisk eller vegetar. Afhængigt af dette skal der være et valg af hovedingrediens til bouillon. Kødsupper laves bedst med oksekødbryst eller kalvekød. Fisk - på hovederne af laks eller på en blanding af fisk af flere sorter. Til grøntsagssupper er en gulerods- og løgsteg med supperødder - selleri, pastinak, persille, ideel.
Trin 2
Hæld 2 liter bouillon med 500 g kød (fjerkræ) eller fiskeprodukt, kog, fjern skummet og saltet forsigtigt. Til grøntsagssuppe - kog 2 liter saltvand, rasp 3 mellemstore gulerødder, hak 2 løg, tilsæt 50 g rødder hver og steg i 2 spsk. vegetabilsk olie, og overfør derefter grøntsagerne til kogende vand. Det er almindeligt at tilberede bouillon med den vigtigste kødingrediens i mindst en time; med fisk - en halv time; kog grøntsagssteg - 10-15 minutter.
Trin 3
Fjern fisk eller kød, skilles ad, og læg dem til side. Sil af bouillon for at undgå små frø. Hvis bouillon efter din mening viste sig at være fedtet, skal du føre det gennem det såkaldte våde filter. Dæk dørslagene med en medium tæt klud, godt fugtig kold og vred ud. Sil bouillon gennem denne klud. Det meste af fedtet forbliver på filteret.
Trin 4
Forbered supplerende ingredienser til suppen. For eksempel til kålsuppe vil det være følgende produkter: 250 g frisk kål, 70 g kartofler, 50 g tomat. Kålen skal finhakket, kartoflerne skal skæres i terninger, tomatene skal skrælles og hakkes. Hvis du tilbereder kålsuppe i en vegetarisk bouillon, har du allerede gulerødder og løg. Hvis det er på kød - hak 100 g gulerødder og løg. Til kyllingnudelsuppe har du brug for 200 g gulerødder, 50 g løg og 70 g nudler. Husk at nudlerne koges hurtigt nok, de skal lægges på 10 minutter. indtil slutningen af madlavning af suppen.
Trin 5
Kog perlebyg, hvis du skal koge en tyk suppe med fiskebuljong. 70 g perlebyg er nok til dig for 2 liter. suppe. Desværre tager det lang tid at lave mad, så det giver mening at blive forvirret af dette emne om aftenen. Når byg er næsten klar, rasp og tilsæt 100 g gulerødder i suppen, hak 50 g purre. Fiskesuppe reagerer positivt på tilsætningen af laurbærblade. Anbring 2-3 blade i en gryde på 10 minutter. inden madlavningen er afsluttet.
Trin 6
Hak 300 g skrællet peberfrugt, 100 g hver broccoli og blomkål, 50 g skrællede tomater, tilsæt alt dette til vegetabilsk bouillon til en fremragende vegetarisk suppe.
