Kyllingekød er let, kost og vigtigst af alt let at lave mad. Derfor elsker unge husmødre at gøre det så meget. Men det er ikke nok bare at tilberede kyllingen, du skal marinere den korrekt. Det er marinaderne, der imprægnerer kødet med aromaer og smag, hvilket gør det blødt og ømt.
Marinade med krydderier
For 1 kg kylling skal du tage:
-mayonnaise - 500 gram;
- sennep - 1 spsk. skeen;
-citron - 1 stk;
- løg - 1 hoved
- hvidløg - 3 fedter
- peber og salt efter smag.
Vask citronen og fjern alle frø. Hak fint. Skræl hvidløgsfedene og pass gennem hvidløgspressen. Skræl løg og skær dem i halve ringe. Bland mayonnaise og sennep grundigt. Tilsæt salt og peber. Rør om igen, og bland hele blandingen med citronskiver og løg. Hæld den tilberedte marinade over kyllingen. Omrør og mariner i 5-6 timer.
Vegetabilsk marinade til kylling
Ingredienser:
- creme fraiche - 300 gram;
- grønne løg fjer - en flok;
- dild - en flok;
- peberfrugt - 1 stor;
-havskål - 200 gram;
-citron - 1 stk;
- sorte peberkorn - 10 stk;
-vegetabilsk olie;
- hvidløg - 4 fedter.
Skær alle grøntsager meget fint. Bland med creme fraiche og urter. Klem citronen i marinaden. Dyp kyllingen i marinaden og afkøles i et par timer.
Tag derefter kyllingen ud og tør den af med en serviet for at slippe af med marinaden, da kødet allerede er tilstrækkeligt mættet med det. Gnid alle stykkerne med ekstra hvidløg, der føres gennem en presse. Pensl skiverne med solsikkeolie og drys med peber.
Send nu til ovnen. Det bliver meget velsmagende.
Marinade Opskrift - Injektioner
Til denne usædvanlige marinade har du brug for:
-vand - 0,7 l;
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- citronsaft - 100 gram;
-salt - 3 teskefulde
- sort peber - mængden er valgfri
- hvidløg - 4 fedter
-hvid vin - 100 gram;
-muskat;
-honning.
Kombiner alle ingredienser undtagen muskatnød, vin og honning og bland godt. Tag en sprøjte og injicér den resulterende marinade forsigtigt i kyllingen. Bland hvidvin og honning, tilsæt muskatnød der. Spred blandingen over kyllingen. Mariner i 3 timer. Send kyllingen i ovnen og bages til den er øm.
Marinade med sojasovs
For en så enkel og let at forberede marinade skal du tage:
- sojasovs - 100 ml;
- olivenolie - 50 ml
- hvidløg - 4 fedter
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- malet peber, helst sort.
I en skål kombineres sauce, olie og citronsaft. Klem hvidløg ned i blandingen, drys peber efter eget valg, bland alt. I en sådan sauce marineres kyllingen hurtigt nok, en time eller to vil være nok.
