Hjemmelavede kager er måske elskede i ethvert hjem, hvor der er børn. De absorberer gerne boller og tærter, så enhver mor og bedstemor vil behage deres kære børn med bløde, bløde bagværk. Dens hemmelighed ligger i den rigtige og tilberedte dej. Oftest bruges gærdej til at lave tærter og tærter. Brug råd fra erfarne husmødre for at gøre det velsmagende.
Er det nødvendigt
-
- mel - 4 kopper;
- mælk - 1 glas;
- tør gær - 2 teskefulde;
- æg - 2 stykker;
- vegetabilsk olie - 4 spsk;
- salt - 1/2 tsk;
- sukker - 4 spsk;
- vanillin - efter smag
- til sød dej.
Instruktioner
Trin 1
Opvarm mælken til en temperatur, der ikke overstiger 40 grader, tjek med din lillefinger - mælken skal være lidt varm. Hæld gær i den, læg et par spiseskefulde sukker og tilsæt nok mel til at gøre en dej. Anbring den resulterende dej på et varmt sted i cirka en time. Når det hæver sig, og der vises revner på det, skal du ælte dejen.
Trin 2
Sigt mel i en skål for at iltes. Sørg for at gøre dette for en bedre dej hævning. Bland mel og salt og tilsæt dej. Tilsæt derefter sukker og æg ved stuetemperatur og start æltning af dejen. For produkter med usødet fyldning kan mængden af sukker reduceres. Tilsæt vegetabilsk olie i slutningen af æltningen, ælt dejen i lang tid - mindst 20 minutter. Hvis du lægger vanillin, så også i slutningen af madlavningen. Når dejen holder op med at klæbe til dine hænder, er den klar.
Trin 3
Anbring dejen, drysset med mel og dækket med et rent håndklæde, på et varmt sted i 1, 5-2 timer, i hvilket tidsrum det skal fordobles i volumen. At kontrollere den maksimale hævning af dejen kan være meget enkel: prøv at røre ved den med fingrene - den færdige vil straks sidde lidt ned. Knæk dejen og indstil den til at komme igen. Efter den anden stigning kan du begynde at skære den i tærter eller tærter.
Trin 4
Når du har støbt tærterne, skal du lade dem ligge på bordet et stykke tid - de begynder at komme op igen. Når de stiger lidt, skal du starte bagning eller stegning. Før plantning i ovnen smøres bagte tærter og boller ovenpå med et pisket æg med vand eller med en halv teskefuld sukker og en teskefuld vegetabilsk olie. Åbn ikke ovnen under bagning, da dette kan få maden til at sætte sig. Efter 30-40 minutter skal du fjerne bagværk fra ovnen og dække med et håndklæde - den hårde skorpe blødgør på den.
