Andekød indeholder mange vitaminer og næringsstoffer. Hvis du ønsker at få en portion folinsyresalte, vitaminer i gruppe B, A, E, K, selen, fosfor, jern, kobber, zink, calcium, magnesium, natrium og proteiner - vær ikke for doven til at tilberede andekød.
Er det nødvendigt
-
- and;
- trykkoger;
- Glas flaske;
- bryst;
- løg;
- gulerod;
- vin;
- sennep;
- kartofler;
- kål;
- brødkrummer;
- sovs;
- salt;
- krydderi.
Instruktioner
Trin 1
En and er en fugl, som du ikke kan piske op. Selvfølgelig er der enkle opskrifter, der giver værtinden ikke mulighed for at pore fuglen i flere timer. Men hvis du har en trykkoger, vil det fremskynde processen betydeligt. Forbrun andestykkerne i en stegepande og læg dem derefter i trykkogeren. Tilsæt bryst, løg og gulerødder skåret i små stykker. Steg i 10-12 minutter. Krydder and med salt og peber efter smag. Hæld vinen i. For en fugl, der vejer halvandet til to kg, har du brug for en halv liter vin. Efter kogning tilsættes yderligere en halv liter vand. Læg låget på trykkogeren og lad det simre i 15 minutter.
Trin 2
Der er enkle måder at tilberede denne fugl på uden specielle værktøjer. Hvis du ikke er en sofistikeret kok, så prøv en af de mest rudimentære ænderopskrifter. Vask fuglen på forhånd, børst den lidt med sennep og salt. Hæld halvdelen af vand i en glasflaske, sæt halsen med en løg. Placer and på flasken og læg det på bagepladen. Du kan også tilberede en sideskål med anden. Læg kartoflerne på et bageplade, der skal steges i fjerkræfedt. Vandet i flasken koges gradvist væk og mætter fjerkrækød med aroma af løg. Om cirka halvanden time vil fuglen være klar.
Trin 3
Ganske hurtigt og nemt kan du tilberede ænder i kål. Kog et kålhoved i let saltet vand, indtil det bliver blødt. Kassér derefter kålen i et dørslag, lad det køle af og opdel det i stykker. Del den forkogte and (den skal koges i 40-60 minutter) i stykker og læg den sammen med kålen i en gryde. Drys med brødkrummer, salt, peber og andre krydderier efter smag. Hæld en generøs mængde sauce over ænder - enhver sauce - og læg den i ovnen. Tjek anden med jævne mellemrum - når fjerkrækødet er blevet blødt og fadet er gyldenbrunt, kan du slukke for ovnen.
