Pollock er en fisk af torskfamilien, en af de mest populære på russiske borde, hovedsageligt på grund af dens tilgængelighed. Det er et sundt produkt rig på mange vitaminer, fosfor, kalium og proteiner, der absorberes godt af kroppen. Et stort antal lette og sunde retter kan tilberedes fra pollock.
En af funktionerne i pollock er, at denne fisk ikke har en udtalt smag, hvilket gør den til en universel komponent i mange retter, og evnen til at købe den i næsten enhver butik gør denne fisk meget overkommelig. Pollock kan få helt forskellige smag ved at tilberede det med forskellige sæt produkter.
Pollock med creme fraiche og grøntsager i ovnen
Ingredienser:
- pollock, 1 stk.
- løg, 2 stk.;
- friske gulerødder, 2 stk.;
- creme fraiche, 3-4 spiseskefulde;
- vegetabilsk olie;
- krydderier efter fisk
- friske urter (dild, persille)
- salt.
For at forberede skålen skal du skrælle løg og gulerødder. Hak løgene fint i terninger, og rasp gulerødderne groft eller skær dem i strimler. Steg derefter grøntsagerne i vegetabilsk olie.
Fisken skal skrælles, skæres i stykker. Anbring pollocken på et passende bageplade med tykke sider, tilsæt kogt ristet, salt og krydre. Derefter skal du hæld creme fraiche over fisken og bage i en halv time. Server den færdige skål med friske urter som dild, persille eller andre urter.
Pollock i dej
Da kødet af denne type fisk er ret let og ømt i sig selv, kan det ikke kun stuves, bages eller steges, men også bruges til at tilberede mere originale retter, for eksempel den berømte fisk i dej.
Ingredienser:
- pollock (filet), 0,5 kg;
- mel, 1, 5 spsk.;
- mælk, 0,25 l;
- kyllingæg, 1 stk.
- solsikkeolie;
- greener;
- specielle krydderier til fisk
- salt.
Den bedste måde at starte tilberedningsprocessen på er at skære fisken i stykker. Efter det skal du lade det stå i ca. en halv time, tilsæt salt og krydderier efter din smag, så det er mættet med aromaen af krydderier. Det er værd at bemærke, at det er bedst at købe afkølet pollock, ikke frossen, så når produktet optøes, forringes dets smag ikke.
Nyttigt tip: til denne opskrift er det bedre at bruge fileter, så senere små knogler ikke kan ødelægge processen med at nyde skålen.
Mens fisken er gennemblødt i krydderier, forberedes dejen. For at gøre dette skal mælk blandes med salt, æggeblomme og mel, omrør alle ingredienserne. Pisk de hvide separat, tilsæt derefter blandingen og bland igen. Dypp fisken i den tilberedte dej og steg i en tilstrækkelig mængde solsikkeolie.
Bemærk: gryden skal være godt opvarmet inden stegning.
Den færdige skål serveres bedst med friske urter.
