Stegt aubergine er en overkommelig, hurtig og velsmagende ret, der vil glæde dig og dine kære.
Er det nødvendigt
- Hovedingredienser:
- - aubergine,
- - mel,
- - solsikkeolie,
- - salt.
- Ingredienser til sauce:
- - hvidløg,
- - mayonnaise.
- Yderligere ingredienser:
- - tomater,
- - koriander.
Instruktioner
Trin 1
Skær aubergine i cirkler, du kan let skråt, så stykkerne bliver større. Den omtrentlige tykkelse er op til 1 cm. Det er bedre ikke at fjerne skrællen, ellers bliver produktet til kartoffelmos under stegning.
Trin 2
Så aubergine ikke smager bittert (og det smager bittert på grund af solaninindholdet), sug stykkerne i saltet vand i 20 minutter.
Trin 3
Forvarm en stegepande over svag varme, hæld vegetabilsk olie i.
Trin 4
Rul aubergine skiver i mel og salt, læg i en gryde og steg, indtil der dannes en skorpe på begge sider.
Trin 5
Aubergine passer godt sammen med hvidløg, så lad os lave en hvidløgssauce: press et par hvidløgshoved ud og bland med mayonnaise (proportioner efter smag).
Trin 6
Smør de færdige aubergine med hvidløgssauce og server med tomat og koriander.
