Marinerede grøntsagssalater er det bedste valg som forretter til festbordet. Hvis du elsker aubergine, så prøv at lave en vidunderlig forretter, der smager meget som syltede svampe. Og hvidløg tilføjer en særlig pikant til skålen.
Er det nødvendigt
- - aubergine - 0,5 kg;
- - vand - 1,5 l;
- - mellemstore løg - 1 stk.;
- - eddikeessens 40% - 2 spsk. l.;
- - salt - 2 spsk. l.;
- - hvidløg - 2 fedter
- - vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- - frisk dild - 0,5 flok.
Instruktioner
Trin 1
Skræl og skær ægplanterne i små terninger. Hæld vand i en gryde og kog det. Når vandet koger, tilsæt eddikeessens, salt og hakket aubergine. Kog igen og lad aubergine koge i 10 minutter ved moderat varme. Når tiden er gået, drænes vandet og kassere ægplanterne i et dørslag for at dræne.
Trin 2
Skræl løg og hak fint. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og opvarm den godt. Anbring det hakkede løg og steg, indtil det er gennemsigtigt. Fjern derefter stegepanden fra komfuret for at afkøle løg.
Trin 3
Mens løg afkøles, skræl hvidløgsklyven og finhak eller passere gennem en hvidløgspres. Hak dildgrønne.
Trin 4
Læg aubergine, sauteret løg, hvidløg og hakket dild i en stor skål. Bland alt godt sammen og lad det sidde i blød på bordet. Om 30 minutter er den lækre "Mushrooms" auberginesalat klar!
