Ofte er kogte koteletter meget hårde. For at forhindre dette sker, anbefales det at marinere kødet på forhånd. Marinaden giver koteletterne en smagere og rigere smag og blødgør også kødet.
Er det nødvendigt
-
- koteletter;
- salt;
- krydderi;
- citronsaft;
- olivenolie;
- soya sovs;
- tomat juice;
- kefir;
- mineralvand;
- løg;
- hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Mange husmødre kan lide at bage hele kød i ovnen. En sådan skål kræver ikke et længere ophold ved komfuret, så det er nok at begrænse dig til minimal indsats. Den enkleste marinade til bagning af koteletter er en blanding af lige store mængder citronsaft og olivenolie. Gnid koteletterne med denne blanding inden bagning i 3-4 timer. Du kan tilføje finhakket hvidløg og krydderier til kødmarinaden, for eksempel malet rød og sort peber, basilikum, koriander. Det er bedre ikke at tilsætte salt til marinaden, så saften ikke kommer ud af kødet. Det er bedre at salt koteletterne lige inden de sættes i ovnen.
Trin 2
Blanding af sojasovs og hakket hvidløg i en skål giver en meget aromatisk og lækker hugget marinade. Tilsæt dine yndlingskrydderier til saucen. Der er ikke behov for at tilsætte salt, da sojasauce er ret salt. Placer koteletterne i en dyb skål og top den kogte marinade. Hvis du har tid, kan du marinere kødet i ca. 3 timer. Men i princippet kan du koge koteletterne en time efter, at de er marineret. Normalt er svinekød, kylling eller oksekødskoteletter tilstrækkeligt gennemblødt i marinaden i løbet af denne periode.
Trin 3
Også populære marinade baser med kødhak er vin, kefir og tomatjuice. Tag dine forberedte koteletter og læg dem i en dyb keramik-, emalje- eller glasskål. Tilsæt krydderier i kødet og salt efter smag. Sort og rød peber, rosmarin, koriander, ingefær, nelliker, laurbærblade, sennep og basilikum er velegnet til marinering af kød. Skær løgene i halve ringe og føj dem til koteletterne. Husk lidt kød og løg med dine hænder, så løgene giver juice. Du kan også tilføje hvidløg, der føres gennem en presse til kødet. Hvis du beslutter at marinere kødet i vin, skal du hælde koteletterne med hvid eller rødvin med en hastighed på 1 glas vin pr. 1 kg kød. Du kan tilføje 1 tsk sukker til et glas vin. Marinade til kefirkoteletter tilberedes med en hastighed på et halvt glas kefir og et halvt glas mineralvand pr. 1 kg kød. Det er ikke nødvendigt at tilføje mineralvand, du kan gøre med et glas kefir. For at marinere koteletter i tomatjuice, skal du kun bruge ren tomatjuice eller tomatpasta fortyndet i vand. Mængden af juice beregnes på samme måde - for 1 kg kød, 1 glas juice. Når du har hældt marinaden på koteletterne, blandes kødet grundigt, lukker skålene med et låg og indstilles til marinering i 3-4 timer.
