Sushi og ruller er de mest berømte retter fra det japanske køkken. Tusinder af caféer og barer rundt om i verden tilbyder dette produkt efter smag. Imidlertid ved ikke alle, hvordan sushi adskiller sig fra ruller.
For at forstå hvordan sushi (eller sushi) adskiller sig fra ruller, skal du forstå teknologien til deres forberedelse.
Til tilberedning af sushi koges ris ved hjælp af en speciel teknologi, hvorfra der formes små mursten. Derefter placeres stykker fisk eller anden fisk og skaldyr på dem. Sushi er en traditionel japansk skål, der oprindeligt var de fattiges mad. Det fik kun bred popularitet og distribution i det 20. århundrede i Nordamerika, hvorfra sushimoden kom til Europa og derefter til Rusland.
Ruller eller som de også kaldes Makizushi (snoet sushi) er en af sorterne af sushi. En særlig bambusmåtte bruges til deres forberedelse. Der lægges et ark pressede nori alger på det. Ris placeres jævnt på tang og derefter eventuel fyldning. Derefter rulles måtten op, og den resulterende pølse skæres i flere tynde stykker. Der er også en slags rulle, hvor tang er på indersiden og ris på ydersiden.
Rullens sammensætning kan omfatte næsten enhver fyldning, mens sushi kun er lavet af ris og skaldyr. Derudover serveres nogle typer ruller varme, mens sushi kun serveres kold.
Hvis vi taler om sushi som et generelt navn på en japansk køkkenret, er der flere flere sorter af den: nigirizushi (håndlavet sushi), oshidzushi (presset sushi), inarizushi (fyldt sushi), chirashizushi (spredt sushi), osv. osv.
Som du kan se, er der mange forskelle mellem sushi og ruller. Derfor, næste gang du kommer til sushi-baren, kan du helt sikkert fortælle dem hinanden.
