Enhver, der har smagt ægte lasagne mindst en gang, bliver en fan af denne traditionelle italienske skål for evigt. Madlavning lasagne er en ret besværlig forretning, men hvis du nærmer dig denne proces med al alvor og tager lidt tid, så bringer den dejlige smag af dejen og den magiske aroma af fyldet hele familien rundt om bordet.
Oprindelse
Lasagne er en fantastisk kombination af øm dej, fyldig fyldning og italiensk temperament. Selve navnet kommer fra den græske lasana, som betyder "gryde", og i en anden version - "varme plader". Denne traditionelle italienske skål har bestemt vundet kærligheden hos millioner af mennesker over hele verden. Den klassiske opskrift er ikke kompliceret. De uforanderlige komponenter i denne skål er brede lag dej, fyldning (den kan laves af fisk, kød og andre produkter), béchamelsauce, parmesanost.
Fødestedet for lasagne er Emilia-Romagna, men senere spredte opskriften sig hurtigt i hele Italien. Oprindeligt blev skålen tilberedt i en særlig dyb stegepande, hvor dejen, fyldet og osten blev skiftevis placeret. Senere blev der tilføjet en sauce til opskriften, som begyndte at give skålen en mere pikant smag.
Dej
Dejen til fremstilling af lasagne er lavet af hård mel. Faktisk er det ikke forskelligt fra pastadej. I butikkerne sælges lasagneark færdige. Den klassiske opskrift giver seks lag dej.
Fyldning
Fyldet til denne skål kan være forskelligt. Der er kød, fisk, champignon og vegetabilsk lasagne. Der kan være et stort antal muligheder, og valget af produkt til påfyldning afhænger kun af personlige præferencer.
Sovs
Som regel bruges béchamelsauce til at fremstille lasagne. Det er en klassisk hvid sauce baseret på smør, mælk og mel. Efter kulinarisk specialist kan krydderier og krydderier, stegte løg, nødder, urter tilsættes til det.
Lasagne med hakket kød. Opskrift
Du får brug for: ark lasagne - 6 stykker, 500 gram hakket svinekød, 1 løg, 2 tomater, 1 fed hvidløg, 800 ml mælk, smør, parmesanost.
Hak løg og hvidløg til fyldet. Du skal også male tomaten med en blender. Steg løg og hvidløg, tilsæt tomat og hakket kød til dem. Steg fyldet lidt, tilsæt krydderier.
Smelt smørret til saucen, tilsæt derefter mælk, krydderier og mel. Rør kontinuerligt med en visp for at undgå sammenklumpning.
I en skål til bagning i ovnen skal du lægge degenarkene, fyldet på dem og hæld tredje del af den tilberedte sauce over skålen. Drys med revet parmesan ovenpå. Dæk derefter med et lag dej, og læg påfyldningen igen. Hæld derefter saucen igen og drys med ost igen. Det er tilbage at lave endnu et sidste lag. Drys den resterende parmesan oven på dejen og læg den i ovnen i 45 minutter. ved 180 ° C.
