Syltet daikon er en lækker forretter, der vil appellere til elskere af japansk køkken. Du behøver ikke at gå til en restaurant for at prøve det. Selv en nybegynder kok kan tilberede denne fantastiske ret.
Er det nødvendigt
- - 120 ml vand
- - 120 ml bordeddike
- - 300 g daikon
- - 1 tsk gurkemeje;
- - 1/2 tsk formalet paprika;
- - 120 g granuleret sukker
- - en pude med rød peber
- - en knivspids safran.
Instruktioner
Trin 1
Skræl daikon og skær forsigtigt i tynde skiver. For nemheds skyld kan du bruge en grøntsagsskærer. Hvis du ikke har en, skal du skære daikonet i strimler.
Trin 2
Overfør den tilberedte daikon til en dyb skål, salt og rør. Læg det derefter i et dørslag og lad det sidde i en time. I løbet af denne tid drænes al overskydende væske.
Trin 3
Forbered marinaden. For at gøre dette skal du hælde vand i en lille gryde og placere det på komfuret. Tilsæt granuleret sukker, safran, gurkemeje og paprika. Rør den fremtidige marinade godt, og lad den stå over svag varme. Når væsken koges, hæld eddike i den. Vent et par minutter mere, og tag gryden ud af ovnen. Sil marinaden gennem en fin sigte og afkøles til stuetemperatur.
Trin 4
Læg daikonet på et bord dækket med papirhåndklæder, tør det og læg det i en glasbeholder. Hæld den tilberedte marinade over den og rør grundigt.
Trin 5
Krydret madelskere kan tilføje et lille stykke rød peberbælg, skåret i tynde ringe. Læg låget på krukken og afkøles. Lad snacken stejle i 4-6 timer. Efter den angivne tid kan du servere daikonet som en snack. Det passer godt med fisk og kød. Du kan opbevare syltet daikon i 1,5 måneder.
