Det østlige køkken er først og fremmest berømt for sine slik: halva og kozinaki, sherbet og ristede nødder, marmelade og nougat, tyrkisk glæde og kurabie. Forresten, om kurabi. Sandsynligvis er der ingen, der ikke har prøvet denne smuldrende cookie med et smukt navn mindst en gang i sit liv. Denne delikatesse har en god smag og er let at tilberede. Og for at behage dem med familie og venner skal du bare kende en simpel opskrift, som er præsenteret nedenfor.
Er det nødvendigt
-
- 4 æggehvider;
- 600 g hvedemel;
- 530 g smør eller margarine;
- 150-200 g granuleret sukker;
- 2 spiseskefulde marmelade;
- konditor sprøjte eller pose.
Instruktioner
Trin 1
Fjern smørret fra køleskabet på forhånd, så det har tid til at smelte og blive blødt nok. Ved hjælp af en mixer, slå smør og sukker, indtil massen stiger. Tilsæt derefter æggehviderne. Fortsæt piskning af blandingen, indtil de er helt kombineret med smøret.
Trin 2
Tilsæt mel til den resulterende protein-olie-blanding. Indtast det i små dele. Dette hjælper med at forhindre, at der dannes klumper i dejen.
Trin 3
Når dejen er klar, fyldes den i en konditsprøjte med en speciel savtakket dyse eller en konditorpose med en udskåret dyse. Derefter presses lille kamille på et tørt og rent bageplade. Anbring dem i en afstand på 2,5-3 cm fra hinanden.
Trin 4
Hvis du ikke har en rørpose eller sprøjte, skal du lave et rundt eller ovalt snit. Du skal blot placere den færdige dej i køleskabet i 15 minutter. Rul det derefter i et tyndt lag, og skær kagerne ud med en krøllet form eller et almindeligt glas.
Trin 5
Bland æble- eller abrikosmarmelade med en teskefuld sukker. Anbring derefter en lille mængde i midten af hver cookie.
Trin 6
Forvarm ovnen til 190-200 grader, og læg kagerne der. Bages kurabiye i 10 minutter. Dernæst skal du overvåge dens tilstand. Nogle gange er cookies ret færdige på 12-13 minutter, eller du skal muligvis opbevare dem i et kvarter.
Trin 7
Lad leveren køle af i bagepladen, ellers risikerer du at bryde den. Traditionelt serveres disse cookies normalt med en kop kaffe eller te.
