Atonovka æbler har en lang holdbarhed og en behagelig sød og sur smag. Som et resultat kan de indtages friske eller bruges til at tilberede en bred vifte af retter. Det er også et af de få æbler, der er egnede til bejdsning.
Er det nødvendigt
- Til æbler syltet efter den klassiske opskrift:
- - 1 spand æbler
- - ½ spand vand;
- - 170 g granuleret sukker
- - ½ spsk. spiseskefulde salt;
- - solbær og hindbærblade.
- For urt i urt:
- - æbler atonovka;
- - 10 liter vand
- - 2 spsk. spiseskefulde salt;
- - blade af kirsebær eller solbær
- - 200 g rugmel.
- Til æbler med agurker i en tre-liters krukke:
- - agurker
- - æbler;
- - drueblade
- - 10 stykker. citrongræs blade;
- - 1 liter vand
- - 50 g salt
- - 50 g sukker.
Instruktioner
Trin 1
For at sylt æbler i henhold til den klassiske opskrift skal du sortere de små frugter og kassere de rådne frugter. Skyl dem derefter grundigt under rindende vand. Vask også hindbær- og solbærblade og læg dem derefter på et håndklæde for at slippe af med overskydende fugt. Linj bunden af karret eller panden med solbærblade, og læg æblerne tæt på dem med stilkene op. Placer solbærblade mellem æbler.
Trin 2
Opløs salt og granuleret sukker i kogende vand. Hæld denne saltlage over æblerne, så de er helt tildækkede, dækk med gasbind og lad den ligge ude af solen et køligt sted i 2-3 uger. Tiden til saltning afhænger af størrelsen på frugten, så efter et par uger kan du begynde at prøve æblerne. Når de er saltet, skal du overføre dem til en glasskål, hælde lidt saltopløsning og dække med et låg. Opbevares i køleskab i op til 2 uger.
Trin 3
For at koge saltede æbler i urte, sorter og vask frugten grundigt. Anbring et lag rene kirsebærblade i bunden af gryden, læg derefter æblerne tæt, dæk dem med et andet lag af blade, og sæt æblerne tilbage i. Dæk det sidste lag godt med blade. For at forberede urt, kog vand, hæld det over rugmel, tilsæt salt og bland grundigt. Hæld urten over æblerne, så den dækker frugten med 5 cm. Placer den på et mørkt, køligt sted i 30 dage. Efterfyld med frisklavet urt, hvis det er nødvendigt.
Trin 4
For at lave syltede æbler med agurker skal du lade den unge frugt sidde i en uge og derefter vaske og tørre. Sænk agurker i vand, vask og tør på et håndklæde. Anbring dem i en steriliseret 3-liters krukke, skiftevis med druer og citrongræsblade. Kog vand, tilsæt salt og sukker. Hæld denne saltlage over agurker og æbler 3 gange, hver gang hældes den tilbage i gryden og koges op. I slutningen skal du rulle de steriliserede låg op, vende dåserne over på et tæppe, pakke dem op og stå i et par dage. Læg den derefter væk på et mørkt sted. Åben tidligst 40 dage.
