Funchoza absorberer som en svamp smagen og aromaerne af de produkter, der støder op til den i salaten. Samtidig tilføjer det mætning til skålen og introducerer en orientalsk smag, især i kombination med en pikant dressing. Prøv at tilberede funchose med grøntsager eller ømme rejer.
Funchose og grøntsagssalat
Ingredienser:
- 200 g funchose;
- 1 paprika
- 1 agurk
- 1 gulerod
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk. sesamfrø;
- 1/4 tsk. malet koriander, ingefær, paprika og sort peber;
- 2 spsk. riseddike;
- 5 spsk. soya sovs;
- 2 tsk Sahara;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Salaten bliver smukkere, hvis du skærer grøntsagerne på et specielt rivejern til koreanske gulerødder. Dette vil også have en positiv effekt på skålens smag.
Vask alle grøntsager og tør dem tørt med et håndklæde. Skær gulerødder, agurk og paprika, skrællet fra stilken og frøene, i tynde strimler. Skræl hvidløg og hug det groft. Bland de flydende komponenter i dressing sojasovs og eddike og tilsæt skiftevis sukker, 1/3 tsk. salt og krydderier.
Hæld kogende vand over den tørre funchose, og lad den stå i 3-5 minutter i en lukket beholder, omrør, kassér den i et dørslag og
skyl med rent, ikke-rindende vand. Skær vermicelli med en kniv, hvis den er for lang.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande eller wok og sauter hvidløg og sesamfrø i den, tilsæt derefter peberfrugter og gulerødder og lad dem simre indtil de er bløde. Fjern opvasken fra varmen, overfør indholdet til en salatskål, bland med agurkstrå og funchose og krydre med sauce. Lad salaten bløde i 30 minutter, rør igen og server.
Funchosesalat med rejer
Ingredienser:
- 300 g funchose
- 500 g små rejer
- 200 g hakkede grønne bønner (kan fryses)
- 2 fed hvidløg
- 2 chili peber
- 5 grønne løg fjer
- 3-4 kvist persille eller koriander
- 2 spsk. revet ingefærrod;
- 3 spsk. citronsaft;
- 4 spsk. enhver fiskesauce og vand
- 1 tsk sesamolie;
- 1 spsk. vegetabilsk olie;
- 1 spsk. Sahara.
Kog rejerne, afkøl og fjern fra skallen og hovederne. Lav en marinade: Lav en blanding af knust hvidløg, hakket chili peber, ingefær, fiskesauce, citronsaft, vand, to typer smør og sukker. Blød skaldyrskropperne i blød i 15 minutter.
For at den lange funchose ikke går tabt i en klump, tråd en tyk umalet tråd ind i et nøste og binde. Efter kogning skal du fjerne nudlerne ved denne knude, dyppe i isvand i et par sekunder for fasthed og ryste.
Kog de grønne bønner i 15-20 minutter. Kontroller pakkens anvisninger for korrekt tilberedning af funchose. Kast funchosen i kogende saltvand og kog så længe som nødvendigt, normalt 3-4 minutter. Kombiner det med rejer i sauce og bælgfrugter, drys med hakkede grønne løg, koriander eller persille.
