Det er svært at forestille sig en daglig diæt uden kartofler. Denne grøntsag tilsættes til supper, salater, gryderetter og bagværk, og der fremstilles forskellige sideretter til kød- og fiskeretter. Unge kartofler har den mest behagelige smag; retter fra det er aromatiske og appetitlige.
Instruktioner
Trin 1
Tag unge kartofler og skræl dem. Det er meget praktisk at gøre dette med en metalopvaskbørste. Hvis kartoflerne ikke er for unge, skal du skrælle dem med en almindelig kniv og skære huden meget tyndt af.
Trin 2
Skær kartoflerne i halvdele eller kvart. Du behøver ikke skære små kartofler. Prøv at holde kartoflerne på samme størrelse.
Trin 3
Tag en gryde af den ønskede størrelse, hæld koldt vand i den, læg den på medium varme og kog den. Når vandet koger, skal du reducere varmen og placere de skrællede nye kartofler i vandet. Hvis du vil have en tættere kartoffel, skal du salte den i slutningen af madlavningen, men hvis du vil have, at kartoflen bliver blød og kogt, skal du salte den i begyndelsen af madlavningen.
Trin 4
Kog kartoflerne over svag varme i 15-30 minutter efter at have dækket panden med et låg. Kartoflernes tilberedningstid afhænger af deres størrelse, du kan kontrollere parathed med et tandstikker. Brug under ingen omstændigheder en skarp kniv til at kontrollere beredskabet, da kartoflerne kan smuldre i flere dele, og dette vil meget ødelægge skålens udseende. Når kartoflerne er færdige, skal du forsigtigt dræne vandet fra gryden.
Trin 5
Dæk gryden med kogte unge kartofler med et viskestykke og lad det sidde i femten minutter. Når tiden er gået, skal du placere kartoflerne i en skål eller på tallerkener.
Trin 6
Server kogte unge kartofler med friske urter og vegetabilsk olie. For at gøre dette skal du finhakke grønne løg, dild og persille, tilsætte urter til kartoflerne og derefter krydre fadet med vegetabilsk olie. Det er bedre at tage olie med duft for at gøre de kogte kartofler endnu smagere og mere aromatiske. Du kan også fylde skålen med tyk creme fraiche.
Trin 7
Kogte unge kartofler er klar! Sådanne kartofler vil være en fremragende sideskål til kød- og fiskeretter.
