Vi gør opmærksom på en opskrift på unge kartofler med svampe bagt i ovnen. Sådanne kartofler serveres til bordet under en cremet sauce med kød og hakket dild.
Ingredienser til kartofler:
- 250 g unge kartofler
- 250 g friske champignoner;
- 50 ml solsikkeolie
- 1 tsk dild eller andre urter;
- 1 knivspids salt
- 1 knivspids sort
Ingredienser til sauce:
- 200 g af ethvert kød (valgfrit)
- 1 løg
- 50 g creme fraiche;
- 50 ml fløde
- 1 spsk. l. hakket persille;
- 1 knivspids af dine yndlingskrydderier.
Forberedelse:
- Vask kartoflerne og skræl dem af med en kniv.
- Vask svampene og sorter dem efter størrelse i små, mellemstore og store. Lad de små svampe være hele, skær de mellemstore i halve og skær de store i kvart.
- Smør et bageplade med et stykke smør.
- Læg de tilberedte kartofler med svampe i en skål, drys med salt, peber og dild (græs), bland, indtil krydderierne er helt fordelt, og læg dem på et bageplade.
- Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 200-220 grader i 40-50 minutter. Bemærk, at hvert 5-10 minut skal kartoflerne med svampe fjernes fra ovnen og omrøres, så de bager jævnt.
- I mellemtiden kan du lave en cremet kødsauce. For at gøre dette skal du vaske kødet, skære det i terninger, lægge i en stegepande og stege i olie i 10 minutter under konstant omrøring.
- Hak løg tilfældigt, tilsæt det let stegte kød og fortsæt med at stege.
- Efter et par minutter, hæld creme fraiche og fløde i en stegepande, tilsæt salt og krydderier. Bland alt og lad det simre i 2-3 minutter.
- Efter 2-3 minutter skal du hugge persille med en kniv og også lægge den i gryden. Rør indholdet af gryden, tag det af varmen og insister lidt.
- Drys de tilberedte unge kartofler med svampe i portioner på tallerkener, drys med hakket dild, hæld saucen over og server med en salat med friske grøntsager.