Cupcake er et af mange husmødres yndlingsbagværk. Historien om oprindelsen af denne dessert går tilbage til den fjerne fortid. Derefter blev han betragtet som adelets privilegium. Nu kan alle nyde det. Madlavning er let, og enhver værtinde kan klare det.
Cupcakes med mandariner
Cupcakes kan tilberedes med en række forskellige påfyldninger. De er lækre med tørrede frugter, bær og naturligvis med citrus. Denne version af hjemmelavet mandarinbage viser sig at være øm, luftig og meget velsmagende. Du kan tilberede det når som helst. Det er især relevant på nytårsferie, når ikke et eneste festbord kan klare sig uden mandariner.
Ingredienser:
- 4-5 mandariner
- 1 appelsin
- 175 g sukker
- 125 g premium hvedemel
- 125 g smør
- 2 kyllingæg
- 1 tsk bagepulver
- vanillin valgfri
- en knivspids salt
- Vask mandariner grundigt, del dem i kiler. Anbring i en lille gryde. Dæk med sukker (50-70 g). Tilsæt en spiseskefuld vand. Kog citrusfrugter i 2-3 minutter over svag varme. Sukkeret skal opløses fuldstændigt, og mandarinerne skal blive bløde og sukkerholdige.
- Kombiner smør med sukker og pisk godt i en blenderskål, indtil det er glat. Overfør til en skål, pisk æg. Tilsæt vanillin (valgfri) eller revet appelsinskal. Tilsæt mel, salt, bagepulver. Hæld i 2 spsk. l. appelsinjuice (klem ud af appelsinen). Ælt dejen.
- Forbered muffinsformer. Smør dem om nødvendigt med olie eller vand. Del dejen i forme. Placer de kandiserede mandariner ovenpå.
- Bages i en varm ovn (180C), indtil den er gyldenbrun. Nok 20-30 minutter (afhængigt af ovnen). Vilje til at kontrollere med et tandstikker eller splinter.
Hindbær cupcake
Denne hindbærkage er kendetegnet ved sin usædvanlige ømhed og smag. Fordelen ved bagværk er, at de kan opbevares i flere dage. Derfor kan den forberedes på forhånd.
Ingredienser:
- 300 g hvedemel
- 80 g smør
- 120 ml vegetabilsk olie
- 180 g sukker
- 3 kyllingæg
- 1 tsk bagepulver
- en knivspids salt
- 2 tsk citronskal
- hindbær efter behov
- pulveriseret sukker (til servering)
- Vask æg, pisk i en skål for at slå. Slå meget godt (hvid). Det er bedre at gøre dette ved høje mixerhastigheder. Hæld vegetabilsk olie i en tynd strøm. Smelt smørret på forhånd. Køl ned. Fastgør til blandingen, der skal piskes. Tilsæt citronskal.
- Sigt melet. Tilsæt bagepulver og salt til det.
- Kombiner mel og ægsmurt blanding. Bland godt. Konsistensen af dejen skal være som tyk creme fraiche.
- Tag en stor skål til denne bagning, for eksempel silikone med en diameter på 20-25 cm. Hæld et tyndt lag dej i bunden. Læg et lag hindbær på det. Hæld dejen over bæren igen. Hindbær igen. Det øverste lag er dej. Efter bagningen forbliver hindbærene intakte i muffinen.
- Forvarm ovnen til 180 ° C. Bages i 40-50 minutter (afhængigt af ovnen). Vilje til at kontrollere med en splint, tandstikker eller træspyd. Drys florsukker ved servering.
