Sauce tilberedes som en tyk suppe med masser af kartofler. Svinekødssauce er tyk, rig og meget tilfredsstillende. I stedet for svinekød kan du bruge oksekød eller kylling.
Ingredienser:
- 0,6 kg svinekød
- 5 mellemstore kartoffelknolde;
- Løg;
- 2 små gulerødder;
- Bulgarsk peber;
- 1 spsk tomatpuré;
- Solsikkeolie;
- Salt, krydderier;
- Laurbærblad;
- Hvidløg;
- Grønne.
Forberedelse:
- Svinekødet skal skylles i vand og skæres i små stykker. Læg de skivede stykker kød i en gryde. Hæld vand på toppen, ca. 4 liter. Væsken skal være halvcoatet.
- Gryden skal sættes på lav varme. Når bouillon koger, skal du fjerne skummet.
- I mellemtiden skal du skære kartoflerne. Kartoffelstykkerne skal være store, så de ikke opløses og ødelægger saucen under kogeprocessen. Efter tilsætning af kartoflerne skal bouillon dække det et par centimeter. Derefter kan skålen saltes efter smag.
- Skær gulerødderne i strimler. Det er nødvendigt at hugge det og ikke rive det på et groft rivejern for at give saucen lysstyrke og skønhed. Vi skærer også løg og paprika i strimler. Kan skæres i terninger, som du vil.
- Skivede grøntsager skal steges i en gryde ved hjælp af vegetabilsk olie. Når grøntsagerne stivner lidt, tilsæt tomatpastaen og fortsæt med at stege.
- Derefter spreder vi stegningen i en gryde med kød og kartofler. På dette tidspunkt skal du prøve bouillon, hvis der mangler noget, kan du peber, salt og tilsætte krydderier. Efter kogning skal ilden reduceres. Dette er nødvendigt, så kartoflerne ikke koger over.
- Når kartoflerne koges, skal du tilføje laurbærblade og hakkede urter. Klemt hvidløg kan tilsættes, hvis det ønskes. Kraften skal koge i yderligere 5 minutter og derefter slukke for den.
- Kartoffelsauce er klar, men den skal infunderes for at absorbere alle krydderiets aromaer. Derefter kan den lægges ud på tallerkener og serveres.
