Det er nemt at fremstille forarbejdet ost derhjemme, og hvis du tilføjer champignons under madlavningsprocessen, får du en fantastisk delikatesse!
For at fremstille hjemmelavet smeltet ost med champignoner skal du bruge følgende produkter:
- Hjemmelavet cottage cheese - 0,5 kg
- Champignons - 200-250 g
- Kyllingæg - 2 stk.
- Rømme (helst hjemmelavet) - 2 spsk
- Smør - 50 g
- Salt (helst finmalet) - ca. 2/3 tsk
- Bagepulver - ca. 2/3 tsk
- Greens (dild og persille) - 1 lille flok
- Hvidløg - 1-2 fedter
Svampe til forarbejdet ost skal vælges mindre, hvide uden mørke plader på indersiden af hætten. Før madlavning skal de vaskes, skoldes med kogende vand, let stegt i vegetabilsk olie, salt og peber efter smag. Lad afkøle til stuetemperatur, hugg fint og sæt til side.
For at forberede ostemassen skal du bruge to pander: en stor og en lille. Læg lidt vand i en stor gryde og sæt det i brand. Forarbejdet ost skal koges i et vandbad.
Læg cottage cheese i en lille gryde, knæk æggene, tilsæt creme fraiche, blødgjort smør, sodavand og salt, slå det hele sammen med en blender, læg det i et vandbad og kog ostemassen, omrør konstant, indtil den bliver helt homogen og tyktflydende.
Tilsæt finhakket svampe og finhakket green til den smeltede ostemasse. For at forbedre pikanten kan du tilføje 1-2 fed hvidløg, knust i en hvidløgspres. Slå hele massen igen med en blender.
Hæld den færdige smeltede ost i en opbevaringsbeholder. Det kan være en almindelig glaskrukke. Små, bredhalsede krukker med skruelåg fungerer godt.
Når osten er afkølet til stuetemperatur, kan du lægge den i køleskabet. Osten er klar til at spise. Det kan spredes på brød, tilberedes forskellige sandwich med det, tilsættes til spaghetti.
I stedet for champignoner kan du bruge skinke som fyldstof, og du kan også tilføje en knivspids spidskommen under madlavningen. Hjemmelavet forarbejdet ost er en fremragende "livredder" til en hurtig og højt kalorieindhold. Og smagen af dette hjemmelavede produkt vil appellere til alle familiemedlemmer.
