Ryzhiks er skovsvampe, der modnes i begyndelsen af juli. For det meste vokser disse svampe i marker og skovrydninger, hvor der er nåletræer.
Er det nødvendigt
- Ryzhiki - 1 kg
- Marinade:
- Vand - 3/4 kop
- Salt - 1 tsk
- Hvidløg - 3 fedter
- Eddike 9% - 1/2 kop
- Sennepsfrø-1 tsk uden et dias
Instruktioner
Trin 1
Svampene har en udpræget orange farve takket være beta-caroten, de indeholder. De indeholder også et naturligt antibiotikum - lactrioviolin, som har en kraftig virkning, det hæmmer væksten af de fleste bakterier. Selvfølgelig forklarer tilstedeværelsen af mineralsalte af jern, kalium, fosfor, natrium, magnesium, calcium også de sundhedsmæssige fordele ved safranmælkhætter. Til høst af safranmælkhætter til vinteren er der muligheder med saltning eller bejdsning.
Trin 2
Til bejdsning kan svampe placeres direkte i krukker, hvor de opbevares. Krukkerne skal steriliseres med varm damp inden påfyldning. Sorter friske svampe, fjern blade og nåle. Skyl med koldt vand, dæk med saltet kogende vand og lad det stå i 2-3 minutter under låget. Sæt derefter et dørslag og lad det køle af.
Trin 3
Hæld en knivspids sennepsfrø i bunden af de forberedte krukker, læg en fed hvidløg, skåret i længderetningen. Sæt derefter svampene op til halvdelen af krukken, tilsæt derefter krydderierne igen og tilsæt svampene til toppen.
Trin 4
Forbered marinaden. Tilsæt salt og eddike til koldtkogt eller bare filtreret vand, du kan også tilføje lidt hvidløgssaft. Fyld derefter krukkerne med marinaden og dæk svampene med plastlåg. Efter 2-3 dage kan svampene spises. God appetit!
