Denne suppe var meget populær i 70'erne og 80'erne og var meget let at tilberede og bestod af kun 4 hovedingredienser. Imidlertid er dens "højdepunkt", at du kan tilføje noget andet til det efter eget skøn, mens du får forskellige variationer af det første kursus. Derudover har ostebaseret suppe en god effekt på fordøjelsen, irriterer ikke mave-tarmkanalen.
Du får brug for:
Hovedingredienser:
- 270 - 360 g færdiglavet ost;
- 2 mellemstore kartofler
- 2 mellemstore gulerødder;
- mellemstor løg;
- 1-2 spsk vegetabilsk olie (bedre end uraffineret solsikkeolie, men olivenolie er også velegnet);
- 15 g smør
- salt (efter smag)
- 2-4 stk. sort og / eller allehånde;
- 1 laurbærblad
- 2-4 stk. nelliker.
Mulige yderligere ingredienser:
- rød paprika;
- 1 spsk valnød urbecha (kan steges);
- 24 stk. friske frosne hovedløse tigerrejer i størrelse 26/30 eller 16 stk. størrelse 21/25;
- 150 g friske svampe (bedre end hvide svampe, aspsvampe osv.) Eller 50 g tørrede;
- 150 g blomkål eller broccoli;
- friske urter efter din smag: dild, basilikum, persille, koriander.
Madlavning af hovedretten
Trin 1. Vask og skræl grøntsager. Riv gulerødderne, finhak løgene. Skær kartoflerne i små terninger og dæk med vand.
Trin 2. Sæt suppevandet til opvarmning (ca. 2, 8 l). Forvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i, læg gulerødder og løg, salt og rør. Sauter (dvs. sauter på svag varme) indtil det er mørt. Tilsæt smør i slutningen.
Trin 3. Sæt osten i varmt vand og rør, indtil den er opløst. For at fremskynde processen kan du forskære osten i flere stykker.
Trin 4. Læg kartoflerne ud, kog i ca. 5 minutter. Tilsæt grøntsagssteg, laurbærblad, peber, fedter og kog på svag varme i yderligere 5-7 minutter. Sluk for varmen, og lad den brygge i 15 minutter.
Madlavningsmuligheder med yderligere ingredienser
1. rød paprika. Det skal skrælles, skæres i små firkanter eller strimler og føjes til gryden sammen med kartoflerne.
2. Blomkål, broccoli. Kog disse to grøntsager separat, indtil de er møre, helst i en dobbeltkedel. Tilsæt direkte på plader.
3. svampe. En god kombination! Hvis du bruger vilde svampe, skal du koge dem i 20-30 minutter (afhængigt af typen). Skær i små stykker (nogle kan skæres i tynde skiver for at vise svampens form) og steg i en stegepande. Føj til skåle efter hældning af suppe.
I denne version kan du desuden bruge valnød urbech: dens smag er i perfekt harmoni med svampe og ost.
4. Rejer. Og dette er en suppe oprindeligt fra Frankrig.
Optø rejerne, fjern skaller og ben. Lav et tyndt snit langs ryggen og fjern tyktarmen (sort stribe). Skyl og steg i en stegepande uden låg i vegetabilsk olie (3-4 minutter). Hæld suppe i skåle og læg midt i rejerne.
Uanset hvilken mulighed du vælger, kan suppen garneres med finhakket friske urter.
