Popcorn, eller popcorn, er i dag en af de mest populære snacks i verden for både børn og voksne. Ernæringseksperter anbefaler at lave denne delikatesse selv og af naturlige majskorn, da producenter tilføjer kemiske smagsstoffer og forskellige tilsætningsstoffer til popcorn.
Traditionel popcorn
For at fremstille klassisk popcorn skal du tage 100 g naturlige majskerner, 2 spsk. vegetabilsk olie og salt eller flormelis efter smag. Frys majskerne i mindst 20 minutter inden kogning. Sæt en dyb stegepande eller 2-liters tunge vægge gryde på ilden, opvarm den og fjern den fra varmen, hæld derefter den afkølede majs i den i et lag, hæld kornene med olie og luk beholderen tæt med et låg. Ryst det flere gange, og vend tilbage til ilden, hvor majsen begynder at sprænge og vende udad inden for 3-4 minutter - tiden kan variere afhængigt af hvor mange kerner der koger.
Når majskerne eksploderer, skal du ikke åbne låg på køkkengrej, da popcorn eller varm damp kan brænde dit ansigt.
Popcorn betragtes som klar, når det eksplosive sprængning i tallerkenerne stopper - derefter kan låget åbnes forsigtigt, og den akkumulerede damp kan frigives. Drys de revnede majskerner med salt eller pulveriseret sukker, dæk derefter beholderen igen og ryst grundigt for at fordele krydderierne jævnt over popcornet. Hvis det ønskes, kan salt og sukker erstattes med tørret estragon med rosmarin og havsalt, sort peber med muskatnød, basilikum, revet ost og endda små stykker røget fisk. Overfør den færdige snack til dybe plastbriller eller en bred glasskål.
Original popcorn
Til sprød kanelpopcorn skal du tage tidligere kogt uspice popcorn, 180 g saltede nødder, 450 g lysebrunt sukker, 1 kop lys majssirup, 1 kop ahornmelasse, ½ kop smør, ½ kop vand, 2 tsk. salt og 1,5 tsk. kanel. Kombiner popcorn og nødder i en skål og sukker, smør, melasse, vand, kanel og salt i en gryde. Varm blandingen, indtil den koger, og rør, indtil sukkeret er helt opløst, hæld derefter den varme sirup over popcorn nødderne og bland grundigt. Sæt den resulterende blanding på vokspapir, del den i små portioner med en gaffel og afkøles.
I stedet for salt, sukker eller kanel kan du bruge dine foretrukne krydderier eller krydderiblandinger, når du laver hjemmelavet popcorn.
For at fremstille æbleciderpopcorn skal du bruge kogte majskerner, 2 kopper æbleflager, 2 kopper nøddeblanding, ¾ kop æblejuice, 1 kop sukker, 1 kop majssirup, ½ tsk. eddike og ¼ tsk. salt. Kombiner popcorn med nødder og korn, og læg saft, melasse, salt, sukker og eddike i en 2 liter tyndbundet gryde og kog på medium varme under konstant omrøring.
Når sukkeret opløses og koges, koges den resulterende sirup, afkøles og hældes i popcorn med nødder og flager. Bland alt grundigt, så sirupen jævnt dækker majskerne, og overfør derefter godbidder til en lille gryde, smurt med olie, afkølet den helt og brug den, der skår den resulterende flise af. Æblejuice kan erstattes af ¾ kop æblevin, hvis det ønskes.
