Churros er traditionelle spanske kager lavet med choux-wienerbrød og serveres til morgenmad. Før servering sprøjtes churros generøst med pulveriseret sukker eller en blanding af fint granuleret sukker og formalet kanel. Du kan også lave chokoladesauce ud over desserten.
Er det nødvendigt
- For churros:
- - 1 glas hvedemel
- - 1 glas drikkevand
- - 100 g smør
- - 3 æg
- - 1/4 tsk malet kanel;
- - en knivspids salt.
- Til sauce:
- - 200 g mørk chokolade
- - 250 ml mælk.
- I øvrigt:
- - 500 ml vegetabilsk olie til dybt fedt
- - 2 spsk. spiseskefulde sukker.
Instruktioner
Trin 1
Kast hvedemel, sigtet gennem en sigte og kanelpulver. Tag en gryde, hæld vand og tilsæt en knivspids fint salt. Anbring smørret på komfuret og kog blandingen på moderat varme.
Trin 2
Fjern gryden fra varmen, og rør derefter kanelmelet forsigtigt ind. Omrør og lad afkøle lidt. Tilsæt kyllingægene en efter en under omrøring ganske kraftigt hver gang. I sidste ende skal du få en glat dej med en ensartet konsistens.
Trin 3
Fyld en stor ribbet kulinarisk kornet med dej. Opvarm olien i en højsidet stegepande eller anden egnet beholder. Klem dejen ud af kornetten i strimler på 5-10 cm. Du kan også lave churros i form af ringe eller spiraler.
Trin 4
Steg churroerne indtil de er gyldenbrune. Læg ikke mere end 4 emner i gryden ad gangen, så de er jævnt stegt og ikke klæber sammen. Fjern forsigtigt de færdige bagværk med en skåret ske og læg dem på et fad dækket med papirhåndklæder. Lad det være, indtil det overskydende fedt absorberes.
Trin 5
Forbered chokoladesauce ved at koge mælken i en gryde. Fjern beholderen fra komfuret, tilsæt den revne chokolade, og rør massen, indtil den opløses helt. Drys churros med flormelis, server desuden saucen.
