Glæde dine kære og kære med usædvanlige chokoladepandekager med delikat fyld. Denne opskrift bruger ikke kun kakaopulver, men også naturlig chokolade, som giver pandekagerne den passende farve og smag. Til påfyldningen anbefales det at bruge mascarponeost, hvis smag elegant suppleres med bær (blåbær, jordbær, kirsebær) eller finhakket sød frugt, for eksempel en banan eller en pære.
Er det nødvendigt
- Produkter til chokoladepandekager:
- • Mælk med ethvert fedtindhold - 1 glas
- • Kakaopulver - 1 spsk. l.
- • Bitter chokolade - 1 bar
- • Kyllingæg - 2-3 stk.
- • Granuleret sukker - 2 spsk. l.
- • Hvedemel -180 g
- • Salt - en knivspids
- • Vegetabilsk olie i dejen - 50 ml og til stegning
- Påfyldningsprodukter:
- • Mascarpone-ost - 200-250 g
- • Pulveriseret sukker - 1-2 spsk. l.
- • Eventuelle bær eller frugter
- • Karamel eller chokoladesauce til pynt
- Retter:
- • Mixer
- • Blandeskåle
- • Pan til pandekager
Instruktioner
Trin 1
Mælk hældes i en skål og opvarmes på enhver mulig måde. Den hurtigste måde at gøre dette på er i mikrobølgeovnen. Mens mælken opvarmes, skal chokoladen brydes i små stykker eller raspes på et groft rivejern. Chokolade dyppes i varm mælk og omrøres grundigt med en visp, indtil den er glat, og sættes derefter til side til afkøling til stuetemperatur.
Trin 2
Mens chokolademælkeblandingen afkøles, er det tid til at gå videre til resten af ingredienserne til chokoladepandekagedejen. Kyllingæg er opdelt i hvide og æggeblommer. Proteinerne hældes i en tør, fedtfri skål og piskes med en mixer indtil tæt skum. For at de hvide skal piske godt, for at få et stabilt skum, kan du tilsætte lidt salt eller en dråbe hvid eddike, mens du pisker.
Trin 3
Æggeblommer gnides med sukker indtil en enkelt hvid masse. Hvedemel kombineres med kakaopulver, sigtes og tilsættes til æggeblommer. Proteinskum spredes delvist i dejen og blandes forsigtigt. I slutningen hældes de resterende flydende ingredienser: vegetabilsk olie og chokolade-mælkeblanding. Alle blandes grundigt, indtil de er glatte, hvorved de resulterende klumper brydes. Pandekager bages på den sædvanlige måde, smør gryden om nødvendigt inden den første pandekage.
Trin 4
Når pandekagerne er næsten klar, kan du forberede fyldet til dem. For at gøre dette skal du kombinere mascarponeost med pulveriseret sukker og slå i 30 sekunder med en piskeris, men ikke med en mixer. Det er ikke nødvendigt at piske længe, da mascarpone smuldrer ned i smør, og cremen ikke fungerer. Pandekagen er fyldt med en påfyldning af frugt eller bær og en teskefuld mascarponecreme, hældt over med en sød sauce efter eget valg.
