Let saltet laks kan altid købes i butikken - det er en god forretter og en del af lækre sandwich. Men hvis du ville købe et stykke rå fisk i butikken, kan du salte det selv. I dette tilfælde vil du altid være sikker på, at laksen bliver rigtig frisk og let saltet. Det er ikke svært at salte laks derhjemme, det eneste vi har brug for udover fisk og krydderier er et stykke rent bomuldsklud.
Er det nødvendigt
-
- Stykke frisk laks - 0,5 kg,
- Friskmalet sort peber,
- Groft salt,
- Melis.
Instruktioner
Trin 1
Hvis fisken er frossen, skal du optø den i den nederste hylde i køleskabet. Skyl fisken, tør dem med et papirhåndklæde eller servietter. Fra indersiden skal du skære langs ryggen på begge sider og fjerne den, afskære ribbenene og adskille dem forsigtigt fra kødet med spidsen af en skarp kniv.
Trin 2
Spred laksefiletets hud nedad på et skærebræt. Tag 2 spiseskefulde salt og en spiseskefuld granuleret sukker, bland dem med en teskefuld sort peber og gnid fiskens kød og skind med den resulterende blanding. Fold stykket halvt og pakk det tæt sammen med et stykke ren bomuld eller gaze.
Trin 3
Sæt laksefilet indpakket i klud på en plade, dæk med et låg eller en anden dyb plade, læg det i køleskabet. Fisken vil være klar om to dage.
