Pilaf er en national usbekisk ret. Det har syv komponenter. Disse er ris, vand, salt, fedt, kød, gulerødder og løg. Pilaf er fremstillet af specielle sorter af ris. Lam og kalvekød er velegnet til kød. Pilaf er en meget tilfredsstillende og sund skål. Du kan også overveje det som kost, hvis det kun er at spise uden brød. En tomatsalat med løg og urter er ideel til pilaf. Traditionelt koges denne mad i en kedel over åben ild, men du kan også tilberede den i ovnen.
Er det nødvendigt
-
- 0,5 kg ris
- 1 kg kød
- 1 kop vegetabilsk olie
- 0,5 kg gulerødder
- 2 løg
- vand
- salt
- krydderi.
Instruktioner
Trin 1
Forbered et bageplade, kedel eller bare en tunge væg. Her skal du tilføje alle nødvendige ingredienser og bage dem i ovnen.
Trin 2
Sorter risen og blød den i varmt vand. Sæt den derefter til side. i mellemtiden skæres kødet i små stykker og steges i en stor mængde opvarmet vegetabilsk olie. Du kan også bruge bomuldsfrø eller olivenolie. Sæt det stegte kød med salt og peber og overfør det til en bageplade.
Trin 3
Sauter den finhakket løg i olie. Når det bliver gyldent, skal du tilføje gulerødderne til det. Skær gulerødder i tynde strimler. For pilaf er det bedre at bruge gule gulerødder: på denne måde bliver skålen ikke for sød. Pilaf vil være endnu smukkere og smagere, hvis du bruger lige store mængder gule og orange gulerødder. Steg løg og gulerødder i et par minutter og overfør til kødet.
Trin 4
Tilsæt specielle krydderier til pilaf. Du kan begrænse dig til malet rød og sort peber.
Trin 5
Skyl den gennemblødte ris flere gange under rindende koldt vand. Sådan skylles stivelse ud af dette korn. Når vandet bliver klart, er risen klar. Placer den oven på de sauterede grøntsager i et jævnt lag.
Trin 6
Fyld alt med vand. Vand skal dække alle produkterne på toppen, men ikke mere. Hvis du hælder for meget væske, bliver pilaf ikke smuldret, men bliver klæbrig. Salt. Du kan tilføje et skrællet hvidløgshoved til midten af pilaf for at få smag. Dæk derefter skålen med folie.
Trin 7
Anbring pilaf i ovnen på den mindste varme. Jo længere det smuldrer i ovnen, jo smagere bliver det. Den minimale tilberedningstid er en time, men det er bedre at lave mad længere. Nyd en uforglemmelig smag!
