Macrorus er en havfisk fra rækkefølgen af torsklignende. Denne type fisk lever i Stillehavet og Atlanterhavet. I butikker kan macrorus oftest findes frossen, ligesom fileter eller slagtekroppe. Macrorus-kød er hvidt med en lyserød nuance, ekstraordinært øm. Macrorus filet er let at tilberede og har fremragende smag. Der er mange måder at tilberede retter med hans deltagelse, så hver gourmet kan opdage denne fisk selv.
Er det nødvendigt
-
- Macrorus i tomat:
- 300 g makrorusfilet;
- 200 g champignons;
- 100 g tomatpuré;
- ½ citron;
- krydderier efter smag.
- Fyldte macrorus:
- 1 fiskekroppe
- 3 æg
- 100 g grønne løg;
- krydderier efter smag;
- tyndt pitabrød.
- Kogt macrorus:
- 1 gulerod
- 2 syltede agurker;
- 1 løg
- 600 g macrorus fisk;
- 1 kop agurkegurke
- allehånde;
- Laurbærblad;
- friske urter;
- krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Macrorus i tomat. Del macrorus-fileten i portioner. Kog svampene i saltet vand i 10-15 minutter og hak fint. Læg fiskefileterne i gryden, krydre. Læg de hakkede champignoner ovenpå og dæk alt med tomatpuré. Drys med citronsaft og læg den i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, i 25-30 minutter. Arranger den færdige fad på tallerkener, pynt med skårne tomater og friske urter.
Trin 2
Fyldte macrorus. Kog æggene over svag varme i 10-15 minutter. Vask løg og hak fint. Vask fisken under koldt rindende vand, fjern alle knogler og finner. Salt og peber det. Fyld fisken med æg og løg og pakk ind i pitabrød. Anbring den fyldte macrorus i en ovn, der er forvarmet til 200-220 grader i 20-30 minutter. Skær den færdige skål i portioner og pynt med citronskiver og friske urter.
Trin 3
Kogt macrorus. Vask fiskekroppen og skær den i portioner. Salt og peber fisken og læg den i køleskabet i 2-3 timer. Forbered bouillon. Skræl og gnid gulerødder, løg på et groft rivejern. Skær agurkerne i strimler. Sæt saltlage over svag varme, tilsæt revet løg, gulerødder, hakkede agurker, allehånde og laurbærblad. Efter 15-20 minutter, sil bouillon og tilsæt saltet fisk, kog i 10-15 minutter. Server skålen på en stor underkop med kogte kartofler og pynt fisken med friske urter.
