Der er mange opskrifter til fremstilling af pandekager, men måske er de mest lækre, ømme og fluffy pandekager kogt med fedt creme fraiche. At lave pandekager med creme fraiche er ikke vanskeligere end med noget andet gæret mælkeprodukt.
Er det nødvendigt
- - 300 g frisk creme fraiche med et fedtindhold på 25-30%
- - 1, 5-2 glas premiummel;
- - tre kyllingæg
- - to til tre spiseskefulde sukker
- - 1/2 glas kefir;
- - salt (efter smag)
- - 100-120 g vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du grundigt slå æggene med salt, indtil der dannes skum (meget lidt skum skal dannes), derefter hældes alt sukker ud og omrøres godt (det er ikke nødvendigt at opløse sukkeret helt på dette stadium).
Trin 2
Dernæst skal du tilføje creme fraiche og ca. 80-100 ml vegetabilsk olie til ægblandingen, bland alt.
Trin 3
Det næste trin er tilsætning af mel. Det er nødvendigt at hælde det sigtede mel i massen i små portioner og omrøre og forsøge at røre klumperne bedst muligt (slippe af med dem).
Trin 4
Når alt melet hældes i en skål, og dejen æltes, er det nødvendigt at fortynde det til den ønskede konsistens. For at gøre dette skal du gradvist hælde kefir i det og omrøre grundigt. Det er værd at huske, at jo lavere fedtindholdet i kefir er, desto mindre kræves det. Lad den færdige dej stå ved stuetemperatur i 10-15 minutter (dette hjælper ublandede klumper med at sprede sig, og dejen bliver mere homogen).
Trin 5
Derefter kan du begynde at stege lækre og ømme pandekager. For at gøre dette skal du tage en tykke bund stegepande, smøre med olie, opvarme den over høj varme, reducere derefter ilden og hæld en lille mængde dej i den, lad den sprede sig over gryden. Steg pandekagen på begge sider i et til to minutter. På denne måde forbereder du resten af pandekagerne.
Du kan servere sådanne pandekager med honning, creme fraiche, marmelade, marmelade osv., Eller du kan forberede en lækker fyld til dem og pakke den ind i pandekager.
