Panering er en speciel kulinarisk teknik, når man tilbereder som regel dybstegte retter. Hovedingredienserne til panering er æg, mel eller brødkrummer. Du kan bruge hård ost, semulje, uaktuelt brød til forsøg. Tørrede urter, krydderier og tørrede grøntsager kan tilsættes til paneringen. Æg til panering kan piskes med fløde eller mælk.
Er det nødvendigt
-
- 300 gr. hvedebrød
- 2 æg
- 1 spsk fløde
- 1 tsk tørret basilikum
- 1 tsk tørret dild
Instruktioner
Trin 1
Skær brødet i terninger på 2X2X2 cm.
Trin 2
Læg brødterningerne på et bageplade og læg dem i ovnen.
Trin 3
Kog brød ved 140 grader i 30-40 minutter.
Trin 4
Afkøl de færdige croutoner.
Trin 5
Anbring brødkrummerne i en blender, tilsæt dild og basilikum og mal alt.
Trin 6
Pisk æg let med fløde.
Trin 7
Slip et stykke kød eller fisk i ægget.
Trin 8
Rul derefter i brødkrummer.
Trin 9
Du kan lave en dobbelt panering.
Trin 10
For at gøre dette er det nødvendigt at frigive det i ægget igen og rulle det igen i brødkrummer.
Trin 11
Hvis du ikke saltede eller pebrede hovedproduktet, kan salt og peber tilsættes til paneringen - som regel til den tørre ingrediens i paneringen.
Trin 12
Steg det panerede produkt i kogende olie - dybt fedt.
