Bagte skinke findes i de nationale køkkener i mange lande. En korrekt kogt skinke har en skinnende sprød skorpe og saftigt kød. Hvis du følger de enkle regler for madlavning af kød, er det let at opnå.
Er det nødvendigt
-
- skinke
- hvidløg
- jord peber
- vegetabilsk olie
- sennep
- honning
- salt
- 1 løg
Instruktioner
Trin 1
Mængden af mad, der skal bages, afhænger af skinkeens størrelse, men dine smagspræferencer bør også tages i betragtning. Hvis du vil have en krydret smag, skal du bruge mere hvidløg og sennep, honning gør kødet mere ristet og lækkert.
Trin 2
Kombiner vegetabilsk olie, knust hvidløg, sennep, honning, salt og peber i en skål. Du behøver ikke at fylde skinke med noget. Eventuelle punkteringer i kødet får saften til at løbe ud af kødet, hvilket gør skinke tør og mindre velsmagende.
Trin 3
Hvis du bruger en skinke med skind til bagning, skal du foretage diamantsnit på den indtil fedt, men prøv ikke at skære kødet. Spred marinaden godt på kødet, læg den i en plastikpose og afkøles i et par timer. Drej skinke med jævne mellemrum for at marinere jævnt.
Trin 4
Forvarm et kilo plus en halv time for hele stykket. Det vil sige, at en skinke på tre kilo skal være i ovnen i mindst 3,5 timer.
Trin 5
15 minutter før madlavning skal du åbne folien, dække kødet med marinaden, der er strømmet ned, øge temperaturen til 200 ° C og lade kødet brune. Dæk det færdige kød igen med folie, lad det køle lidt af, før det serveres. Dette gør det muligt for kødjuicen at sprede sig jævnt over vævene.
