Søde klassiske crumpets kræver ingen dyre ingredienser; enhver husmor i huset har altid alt, hvad hun har brug for til denne lækre delikatesse. Dette wienerbrød i Rusland var meget almindeligt og blev forberedt både i bondehytter og i velhavende adels huse.
Er det nødvendigt
- 3 æg
- 1 pose tør gær (21 g)
- 1 glas mælk (250 gr)
- 2 kopper mel (ca. 350 g);
- 50 gram smør;
- 6 teskefulde sukker (for dem der kan lide mere blid dej, kan mængden reduceres til 3 teskefulde);
- 0,5 tsk salt;
- noget vegetabilsk olie;
- mixer eller køkken kost;
- en gryde til 3-4 liter;
- et metal krus eller en lille gryde;
- bred metalskål;
- pande;
- rent køkkenhåndklæde.
Instruktioner
Trin 1
Varm mælken op, så den er varm, men ikke varm. Rør gær og sukker i det og lad det stå i et par minutter.
Trin 2
På dette tidspunkt skal du tage smør, skære det i små stykker og smelte i et vandbad. Hvis dette ikke er muligt, kan du bruge en almindelig gryde, men så skal du omhyggeligt overvåge, så olien ikke koger og desuden ikke brænder. Hvis der opstår røg, betyder det, at du har overophedet det, hvilket ikke vil have særlig god indflydelse på crumpets smag.
Trin 3
Hæld gærfortyndet mælk i en stor skål eller gryde. Tilsæt salt og ghee.
Trin 4
Pisk æggene derinde og rør alt grundigt.
Trin 5
Derefter kan du tilføje mel. Rør grundigt, så der ikke er klumper tilbage. Konsistensen af den færdige dej skal være ens i densitet med creme fra høj kvalitet - det vil sige lidt tykkere end dejen til pandekager.
Trin 6
Nu skal du dække skålen med et rent håndklæde og stå i halvanden time på et varmt sted. Gærdej skal fungere fint.
Trin 7
Forvarm en stegepande, og hæld vegetabilsk olie eller fedt i bunden, så den dækker bunden helt. Den klassiske opskrift kræver stegning af donuts i gåsefedt med tilsætning af koolie, men da det i dag er problematisk, kan du klare dig med svinefedt, dybt fedt eller almindelig solsikkeolie.
Trin 8
Sæt dejen med en spiseskefuld, og sænk den forsigtigt ned i en forvarmet stegepande. Så snart bunden af crumpet har fået en gylden nuance, skal du vende den om og stege på den anden side.
