Aborre er en meget velsmagende, saftig og sund fisk. Denne fisk bages bedst snarere end stegt i en gryde. Under forberedelsen er det nødvendigt at tage højde for typen aborre, da hav og flodbas er forberedt på helt forskellige måder.
Havabbor eller havabbor adskiller sig i mange henseender fra deres flodmodstykker i kropsstørrelse og fedtindhold i kød. Skræl forsigtigt aborkroppe, fjern finner. Vær forsigtig, denne fisk har meget spiny finner.
Ingredienser til madlavning af havabbor
For at forberede bagt aborre skal du bruge:
- havabbor - 2 stk.;
- tomat - 3 stk.;
- løg - 2 stk.;
- hvidløg - 2 fedter
- citron - 1 stk.;
- laurbærblade - 3 stk.;
- 50 ml tør hvidvin
- krydderier - efter smag og lyst;
- olivenolie (til stegning)
- greener - 1 flok;
- 30 g mel.
Ristning af havabbor
I en mørtel skal du male salt, sorte peberkorn og eventuelle krydderier og krydderier, du ønsker. Drys aborkroppe med denne blanding og læg dem i en beholder, hvor laurbærbladet skal tilsættes. Hæld vin oven på siddepinde og lad stå i 1 time, så de kan marinere.
Skræl løg, skåret i ringe, og steg derefter i olivenolie, indtil det er blødt. Vask tomaterne og skold dem derefter med kogende vand, så det er praktisk at fjerne filmen fra dem. Skær tomaterne i små skiver.
Dyp aborre i mel, og steg derefter i en gryde på hver side, indtil den er gyldenbrun.
Smør en bageplade med olie, læg derefter halvdelen af blandingen af tomater, løg og andre greener i bunden, læg den stegte havabbor ovenpå og drys med løg. Top skålen kan dekoreres med urter.
Sæt bagepladen i ovnen, som skal forvarmes til 240 ° C. Aborre skal bages i ca. 40 minutter. Fjern fisken fra ovnen med jævne mellemrum og hæld den juice, som aborre producerer, over.
Arranger den færdige aborre på pladerne, tilsæt tomater og løg ovenpå og hæld saften, der er dannet i formen under bagningsprocessen. Server denne skål kun varm. Bagte havabbor passer godt til grøntsager og god vin.
