Mange mennesker ved, at Kiev koteletter er lavet af kyllingefilet, det er en lækker, saftig og appetitvækkende ret. Kylling Kiev serveres med stegte eller bagte kartofler, pommes frites, kogte korn. En varieret og nærende side skål kan betragtes som en kompleks vegetabilsk side skål: kogte bælgfrugter, stegte kartofler. Før servering kan skålen dekoreres med et mønster af krydret kødsauce, persille og basilikum.
Er det nødvendigt
- -4 små kyllingefilet, ca. 500 g;
- - smør 160 g
- - æg 2 stk.;
- - brødkrummer 100 g
- - hvedemel 100 g
- - persillegrøntsager 160 g;
- - citronsaft 1 tsk
- -4 skiver toastbrød;
- - grønne ærter 200 g
- -broccoli 200 g;
- -kartofler 500 g;
- -basil 40 g;
- -paprika 0,5 tsk;
- -artletter 4 stk;
- -salt efter smag
- -peber efter smag
- - vegetabilsk olie 0,5 l.
- Hak hammer, folie, små køkkenredskaber (skåle, tallerkener), frituregryde eller frituregryde
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede det grønne smør, der er pakket i kyllingefilet. Finhak persille, kombiner med blødgjort smør og citronsaft, bland grundigt. Dann en stang fra den resulterende masse ved hjælp af folie og afkøles. Chill den cremede masse i 4-5 timer. Derefter rulles et stykke smør i mel for hver kotelet.
Trin 2
Del kyllingefilet i lille og stor: Vælg et lille stykke i et stort lag. Slå mørbradfileterne forsigtigt af under plastfolien, krydre med salt og peber. Pak det tilberedte smør i mørbrad. Pisk de store fileter under plastfilmen, indtil de er ovale. Krydre med salt, peber og pakk indrefilet med olie i det, drej forsigtigt hjørnerne, så olien ikke lækker ud under stegningen.
Trin 3
Bryde æg i en skål og slå lidt, hæld brødkrummer i en anden skål, mel i en tredjedel. En række kulinariske operationer udføres med den dannede kotelet: Fugt i et æg, paneret i mel, igen i et æg, paneret i brødkrummer og gentag de sidste 2 operationer igen.
Trin 4
Varm fedtet i en beholder til 180 ° C og steg kotletterne i det, indtil der dannes en let gylden skorpe. Derefter skal koteletterne bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 20 minutter. Du kan kontrollere beredskabet ved, at saften lækker ud af dem.
Trin 5
Damp broccoli og grønne ærter, dræn saften. Hæld ærterne i tærterne og drys citronsaft over. Skræl kartoflerne, steg, du kan tilføje paprika. Adskil brødstykkerne fra skorpen og steg dem i en brødrister eller ovn. Læg alt pænt på en tallerken, læg skålen og læg koteletten på den. Pynt med persille og basilikum.
