Boghvede grød er en elementær og samtidig nærende skål, fordi det er et lager af vitaminer og en rig kilde til vegetabilsk protein. Forbered en lækker boghvede pynt og server den med fjerkræ eller kød, eller spis den bare, hvis du faste.
Enkel boghvede garnering
Ingredienser:
- 1 spsk. boghvede;
- 2 spsk. vand;
- 3/4 tsk salt;
- 20 g smør eller ghee.
Skyl grynene og placer dem i en fin maskslynge for at lade vandet løbe helt ud. Opvarm boghveden i en tør stegepande under konstant omrøring, indtil den begynder at knitre. Tag en mellemstor tunge bund eller kedel, overfør den vigtigste garnering ingrediens der og dæk med saltet vand.
Anbring køkkengrejene på høj varme, kog indholdet, og sænk derefter madlavningstemperaturen. Kog grøden under et låg med et dampudløb, indtil væsken forsvinder helt. Fjern boghvede fra komfuret, krydre med smør eller ghee og bland godt med en spatel eller ske.
Boghvede garneres med gulerødder og løg
Ingredienser:
- 1, 5 Art. boghvede;
- 3 spsk. vand;
- 2 gulerødder
- 2 løg
- 5 fed hvidløg
- 1/3 tsk malet sort peber;
- 1 tsk grødesalte og en knivspids til stegning;
- vegetabilsk olie.
Forbered boghvede grød som beskrevet i den foregående opskrift, men uden tilsætning af smør. Skræl grøntsagerne, skær gulerødderne og løgene i små terninger, mens den hvisker, før hvidløgsklyven gennem en speciel presse eller rist. Varm vegetabilsk olie i en stegepande på den tilstødende brænder, steg først en løg i den, derefter sammen med gulerødder, salt og peber, over medium varme indtil den er gyldenbrun og blød.
Overfør stegningen til den færdige boghvede sammen med den resterende olie, tilsæt hakket hvidløg og rør alt grundigt. Overfør opvasken til korkstativet, luk låget og lad boghvede pynt i 15-25 minutter.
Lækker boghvede pynt med tomater og courgette
Ingredienser:
- 1, 5 Art. boghvede;
- 2, 5 spsk. vand;
- 1 purre (hvid del);
- 2 saftige tomater, helst en sød sort;
- 1 lille courgette, helst ung;
- 2 spsk. soya sovs;
- 3/4 tsk salt;
- vegetabilsk olie.
Kog boghvedegrød, indtil den er kogt i den specificerede mængde vand og salt. På samme tid opvarmes vegetabilsk olie i en stegepande eller en gryde og sauter tynde porrer i den over medium høj varme. Så snart den er brunet, tilsæt den skivede courgette og tomatskiverne til den. Smør grøntsagerne i 7-10 minutter, indtil saften er tilladt, hæld sojasovsen i, og rør efter 3 minutter boghveden ind. Varm alt sammen i endnu et par minutter, fjern det derefter fra varmen og læg det i pladerne.
