Fra shortcrust eller butterdej kan du bage mange tærter under et tyndt rist ved hjælp af en simpel påfyldning efter eget valg: frugt eller bær.
Er det nødvendigt
- Til mini fersken og mandeltærte:
- - 450 g shortcrust wienerbrød
- - 1 æg (adskil æggeblommen fra proteinet)
- - 1 spiseskefuld fint krystallinsk sukker
- - 50 g malede mandler
- - flormelis (til støvning)
- - 400 g fersken halvdele i dåse.
- Til påfyldning af æbler:
- - 1 æble
- - 3 spsk sød tørret frugtblanding.
- Til bærpåfyldning:
- - 25 g hasselnødder
- - 150 g hindbær
- - 1 spiseskefuld fint krystallinsk sukker.
- Til fyldning af frugt og bær:
- - 1 pære
- - 75 g blåbær
- - 1 tsk malet kanel
- - 1 tsk fint krystallinsk sukker.
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen og rul den ind i et lag. Skær 12 cirkler ud med et cirkulært hak. Læg en silikonemåtte på et bageplade, spred 6 cirkler på den og prik dem med en gaffel.
Trin 2
Forbered påfyldningen. Adskil blommen fra proteinet. Pisk æggeblommen og sukkeret, indtil det er glat, og tilsæt derefter de malede mandler. Pisk æggehviden hver for sig og pensl dejen rundt om dejen. Fordel en skefuld mandler i midten af hver cirkel. Placer en halv fersken oven på fyldet.
Trin 3
Til æblepåfyldning med tørrede frugter skal du skrælle 1 æble, fjerne frøkapslen, skåret i kiler. Forbered 3 spiseskefulde søde tørrede frugtblandinger og rør med æblekiler.
Trin 4
Til bærfyldningen kombineres friske hindbær med ristede hakkede hasselnødder. Tilsæt 1 spsk sukker og rør godt.
Trin 5
Til fyldning af frugt og bær skal du skrælle 1 pære ved at fjerne frøkapslen og skære i terninger. Kombiner hakket pære med blåbær. Tilsæt malet kanel og sukker, rør og del i 6 cirkler.
Trin 6
Brug en kagerulle til at forme de resterende cirkler (uden at fylde) til en oval form. Træd lidt tilbage fra kanten, rul dejrullen langs dejen med et rist. Hvis der ikke er nogen rulle, kan du lave pæne snit med en kniv. Fold forsigtigt strimlerne af dej ud, placer risten over påfyldningen, og hold toppen til bunden, tryk let rundt om dejenes kanter.
Trin 7
Trim kanterne af bagværk med en rund cookie cutter (10 cm diameter) for at skabe pæne cirkler. Børst det hvide over tærterne med en konditorbørste og drys lidt sukker over. Bages i 20 minutter ved 200 ° C, indtil den er gyldenbrun, indtil den er sprød. Drys med pulveriseret sukker inden servering.
