Kagekager er imprægneret med en flydende creme bestående af forskellige ingredienser, aromatisk alkoholimprægnering, hvis kagen ikke er beregnet til børn. Juiciness gives også til kagerne med flødeskum, sirup eller flydende syltetøj. Det vigtigste er, at kagerne kan absorbere den flydende komponent, blive bløde og fugtige.
Er det nødvendigt
-
- flydende marmelade
- flødeskum
- melis
- citrus frugt
- frugt
- tyk creme fraiche
- mælk
- smør
Instruktioner
Trin 1
Mætt kagerne med kirsebær- eller jordbærsyltetøj.
Sil flydende syltetøj gennem et dørslag. Fjern bærene, de vil være nyttige til dekoration af kagen og påfør sirupen med en spiseskefuld på overfladen af kagen. Prøv at mætte skorpen jævnt uden at efterlade tørre huller.
Trin 2
Kog en sirup med 250 g granuleret sukker og 1 glas vand. Riv citronskal på et fint rivejern, læg det i sirupen. Tilsæt en spiseskefuld cognac eller aromatisk likør. Afkøl imprægneringen og spred den på kagerne.
Trin 3
Tag tyk creme fraiche og pisk den med granuleret sukker. Tilsæt lidt citron- eller appelsinskal. Lag kagelagene med denne flydende creme, den absorberes godt, og lagene bliver saftige.
Slib frugten i en blender for at lave en puré. Tilsæt granuleret sukker efter smag. Kombiner tyk creme fraiche og frugtpuré. Påfør denne blanding på kagerne og lad dem suge godt.
Trin 4
Pisk 33% kold fløde, indtil den er tyk. Overdriv det ikke, ellers bliver fløden til smør. Tilsæt granuleret lige under blandebladene. Spred fløden jævnt over kagerne og lad den bløde.
Trin 5
Læg 2 spsk pulveriseret sukker og 4 spiseskefulde kakaopulver i en lille skål, hæld to glas mælk og læg på svag varme. Rør cremen konstant, indtil den tykner som creme fraiche. Fjern fra varmen og afkøles. Tilsæt 50 g smør og pisk lidt. Mæt kagerne med denne creme.
