Sommeren er tiden til picnic i naturen og selvfølgelig grill. Du kan næppe overraske nogen med standardmarinader med eddike, mayonnaise, kefir, citron. Men der er også usædvanlige opskrifter på marinader, der giver kødet en original og interessant smag.
Ølbaseret marinade
Velegnet til ethvert kød undtagen kylling og kalkun.
For 1 kg forudskåret kød skal du tage: salt og krydderier efter smag, en liter øl (helst træk). Marineringstid - 3 timer.
Olivenolie marinade
For 1 kg oksekød, skåret i stykker, har du brug for 1 løgringe, 4-5 spiseskefulde olie, en flok grøntsager, salt efter smag. Blødgøringstid er 5-6 timer.
Frugtgurker
Grapefrugt og kiwi er gode alternativer til citron. Denne marinade passer bedst til oksekød og svinekød. For 1 kg kød, tag en grapefrugt skåret i terninger eller 3 mellemstore kiwier, salt og peber efter smag, enhver green. Eksponeringstiden er 5-6 timer.
Dåseananas kan bruges til kylling og kalkun. For 1 kg - en dåse, 2 spsk olivenolie, et halvt glas appelsinsaft, karry og salt.
Marinade med saltlage
For 1 kg oksekød eller svinekød skal du tage: 1 liter saltlage tilbage fra dåse agurker eller tomater, 2 små løg, 1 tsk sort og rød peber. Marineringstid - 6-8 timer.
Krydret og sød marinade med teriyaki sauce
Denne sauce passer godt til kylling. For 1 kg af en hvilken som helst del af kylling eller filet har du brug for: 3 spsk teriyakisauce, 1-2 fed finhakket hvidløg, krydderier og salt efter smag, 1 spsk sojasovs. Opblødningstid er 2 timer.
Marinade med tomatjuice
For 1 kg oksekød eller svinekød skal du tage: 1 løg, 1 fed hvidløg, krydderier og salt efter smag, en halv liter tomatjuice (bedre hjemmelavet, men endda tomatpasta fortyndet i vand vil gøre). Marineringstiden er 5-6 timer.
Marinade med cognac
Formariner 1 kg svinekød med løg, krydderier, 2-3 fed hvidløg, 3 spsk sojasovs. Efter 30 minutter, hæld et halvt glas brandy og 1 glas koldt kogt vand i. Lad marinere i 4 timer.
Marinade med teblade
For 1 kg kød har du brug for en stærk infusion af sort bladte og 1 liter kogende vand. Mens tebladene afkøles, skæres kødet i stykker, drysses med salt, krydderier og finhakket løg. Og så hældes det med afkølede og anstrengte teblade. Blødetid er 3 timer for kylling og 5-6 timer for resten af kødet.
Japansk marinade
Til 1 kg svinekød eller oksekød skal du tage: 200 gram sojasovs, en flok koriander, 2 limefrugter, 70 gram revet ingefærrod, 50 ml sesamolie, en lille chili peber, lidt salt. Infusionstiden er 4 timer.
Marinade med skat
Det passer godt med kylling og svinekød. For 1 kg kød skal du tage: 2 spsk honning, en halv lille frisk ananas, et halvt glas sojasovs, 2 spsk æblecidereddike, et par fed hvidløg, krydderier og salt efter smag.
