Cheese soufflé er en usædvanlig, smuk og velsmagende ret. Det er let og hurtigt at forberede. Jeg foreslår at prøve at lave en soufflé efter en simpel opskrift.
Er det nødvendigt
- - hård ost - 200 g;
- - smør - 50 g;
- - vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- - mel - 3 spsk. l.;
- - sennepspulver - 0,5 tsk;
- - mælk 2, 5% - 1, 5 glas;
- - æg - 5 stk.;
- - cognac - 2 spsk. l.;
- - salt - 0,5 tsk;
- - malet rød peber - en knivspids.
Instruktioner
Trin 1
Smelt smør i en stegepande, tilsæt mel og steg det let (2-3 minutter). Tilsæt salt, sennep og peber. Hæld kold mælk i blandingen, kog den og lad dem simre over svag varme i 5 minutter.
Trin 2
Riv osten på et groft rivejern. Og tilsæt i små portioner til den varme mælk-mel-blanding. Røre rundt. Osten skal smelte, og blandingen skal være glat.
Trin 3
Adskil de hvide fra æggeblommer. Pisk æggeblommer med en mixer og hæld i en tynd strøm i ostemassen, omrør kontinuerligt. Tilsæt cognac og afkøles.
Trin 4
Pisk æggehviderne ind og rør forsigtigt ind i ostemassen.
Trin 5
Smør formene med vegetabilsk olie, læg osteblandingen ud og fyld formene to tredjedele fulde. Bages i ovnen i 40 minutter ved 180 grader, indtil der dannes en gylden skorpe ovenpå. Serveres varm. Skålen er klar! God appetit!
