Den puffede gedeost og timian soufflé skal serveres umiddelbart efter tilberedningen. Når det er kølet ned, er det ikke længere så luftigt og ømt. Soufflé kan tilberedes til morgenmad eller frokost, det er både sundt og tilfredsstillende.
Er det nødvendigt
- - 400 g blød gedost
- - 200 g revet parmesan
- - 150 ml fløde
- - 30 g smør
- - 6 æg
- - 1 spsk. en skefuld hakket timian;
- - friske timiankvist, en knivspids sort peber, havsalt.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm først ovnen til 200 graders mærke, mens du varmer op, skal du begynde at tilberede maden. Tag 6 varmebestandige portionsforme, belæg dem med smør, drys en fjerdedel af al den ristede parmesanost.
Trin 2
Adskil de hvide fra æggeblommer, sæt de hvide i køleskabet for at afkøle, og pisk æggeblommer. Mens du slår æggeblommer, tilsættes gedeost. Hæld cremen, en knivspids peber og havsalt, hakket timian og halvdelen af den resterende revne ost.
Trin 3
Fjern æggehviderne fra køleskabet, pisk med en knivspids salt, indtil der dannes et stærkt skum, bland det med den vigtigste flødeostmasse. Fordel souffléemnet over de tilberedte forme, drys med friske timianblade og resten af parmesan ovenpå.
Trin 4
Fyld et dybt bageplade halvvejs med varmt vand og læg formene i det. Anbring bagepladen i ovnen, sænk temperaturen til 170 grader. Bages i 15 minutter. Gedost og timian soufflé skal stige til en gylden farve. Server straks lige i portionerne.
