Ordet sherbet har ikke en enkelt universel definition. Faktum er, at forskellige folkeslag bruger det som et navn på nationale retter. Disse retter er helt forskellige fra hinanden. De forenes kun ved, at de alle er søde.
Sherbet typer
Så sorbet har mange ansigter. Det er forskelligt i forskellige kulturer. For eksempel er det i Storbritannien et opløseligt pulver, der bruges til fremstilling af sodavand. I mange lande er dette navnet på almindelige popsicles, der er lavet af saft af bær og frugter. I det tadsjikiske nationale køkken er sherbet en tyk sirup. Det er stærkt kandiseret og ligner flydende marmelade. I øst er det en sød, farvet nøddefudge. Det tilberedes på en frugtagtig og cremet basis. En masse knuste nødder sættes i det og serveres i forskellige former. Flydende sorbet er som en sukkerholdig, tyk mælkeagtig drink. Fast - ligner halva. En anden type sherbet er en traditionel drink af islamiske lande. Religion dikterer mange forbud, så folk ledte efter alle slags opskrifter på retter og drikkevarer, der bringer en følelse af glæde og lykke.
I den islamiske verden er der et strengt forbud mod at drikke alkohol. Som et alternativ blev sherbet opfundet i form af en drink. Det vækker lidenskab for kærlighed, i nogle tilfælde bruges det som en helbredende potion.
Det blev antaget, at sherbet styrker, helbreder mange sygdomme, herunder mentale lidelser. Det blev kogt af vild rose, rose, kornel og en blanding af krydderier blev tilsat. I dag er det en blød, forfriskende drink lavet af en blanding af juice, sukker, is og aromatiske krydderier.
Madlavning og spisning af sherbet
Tidligere kogte kogt sherbet nøjagtigt efter opskriften. I dag har denne ret hundreder af madlavningsmuligheder. Konditorer eksperimenterer med forskellige blandinger af juice, krydderier og skålens konsistens. I den arabiske verden begyndte selv en blanding af knuste nødder med kondenseret mælk at blive kaldt sherbet. Den århundredgamle tradition erstattes af know-how. Mulberry bær, sorrel, violer sættes i sorbet.
I nogle lande er sherbet stadig en del af kulturelle ritualer. For eksempel skal bruden i Tyrkiet, Indien, Afghanistan drikke som et tegn på samtykke til at gifte sig med den, der foreslog.
Under den væbnede konflikt mellem Indien og Pakistan opfordrede pressen modstandere til at erklære en kort våbenhvile, så indbyggerne i begge lande sikkert kunne fejre ferien til ære for sherbet.
Generelt har traditionen med at bruge sherbet gennemgået betydelige ændringer. Tidligere blev det drukket før måltider som aperitif og efter måltider som dessert. I dag bruges den til at slukke tørsten når som helst. Drikken tilberedes udenfor i vejtelte. Hard sherbet er blevet en souvenir og sælges i smukke gaveæsker.
