Kartofler kogt i deres uniformer adskiller sig markant i deres kvaliteter fra dem, der er kogt i skrællet form. Dens oprindelige smag og dens tættere struktur er velegnet til tilsætning til salater og til selvforbrug.
Er det nødvendigt
-
- mellemstore til små kartofler;
- vand;
- salt;
- pande.
Instruktioner
Trin 1
Vælg en kartoffel til madlavning i deres skind. Knolde skal være rene og jævne uden beskadigelse, wireworm slag, rådne. Vælg størrelsen på de kogte kartofler, de skal være omtrent den samme, så tilberedningstiden for hver af dem falder sammen. Det foretrækkes at koge unge kartofler i deres skind. Det er lækkert alene på grund af dets specielle aroma og friske smag.
Trin 2
Skyl kartoflerne under rindende vand. Vask skindene på de unge kartofler meget omhyggeligt. Efter kogning spises det som regel uden at fjerne uniformen. Hvis knoldene er stærkt snavsede, skal du dyppe dem i vand et stykke tid. Den vedhæftede jord bliver våd og skylles let af.
Trin 3
Anbring de vaskede kartofler i en gryde. Husk, at hvis du koger kartofler i deres skind, kan de let plette emaljen på panden. Tag en metalbeholder eller en beholder, der ikke er for ny til kogning af kartofler i deres skind.
Trin 4
Hæld vand i en gryde kartofler. Væsken skal næppe dække det øverste lag af knoldene. Anbring gryden over høj varme. Luk låget. Når vandet koger, skal du reducere varmen til lav, åbne låget let, så vandet ikke strømmer ud.
Trin 5
Kog kartoflerne, afhængigt af deres størrelse, i 20-30 minutter. Salt kogende vand 10 minutter før madlavningens afslutning.
Trin 6
Damp kartoflerne i deres skind. For at gøre dette skal du lægge de forberedte knolde i en elektrisk damper, hælde vand i den og indstille tiden i henhold til instruktionerne. Eller læg kartoflerne i en gryde udstyret med et stativ. Hæld vand til niveauet for denne stander, tag det i brand. Tilberedningstiden vil være omtrent den samme som ved kogning i vand.
Trin 7
Bestem kartoflerne med en gaffel. Hvis den største knold let kan gennembores, koges alle kartoflerne. Afløb og server kartofler. Pensl unge kartofler straks med smør, grøntsager eller smør, drys hakket dild, persille, basilikum, koriander, grønne løg og en fed hvidløg presset gennem en presse.
