Andekød har en delikat smag, så bagt and har altid været betragtet som en festret. Når de kulinariske ærmer til bagning er dukket op, kan du ikke længere være bange for, at den kan tørres ud i ovnen under madlavning.
Er det nødvendigt
-
- And,
- Svesker - 100 g
- Æble - 1 stk,
- Sennep 2 teskefulde
- Honning - 1 spsk
- Hvidløg - 3-4 fedter,
- Peber
- koriander
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Hæld et glas kogende vand over sveskerne i 15 minutter. Skær hver bær i to dele. Efter fjernelse af kernen skæres æblet sammen med huden i små skiver. Hak hvidløg fint med en kniv. Rør hvidløg, svesker og æbler, drys koriander, salt og peber dem, bland alt igen.
Trin 2
Skyl and, tør med papir køkkenhåndklæder, gnid indvendigt og udvendigt med en blanding af salt og peber. Fyld fyldet indeni, sy maven med en stærk tråd, læg anden i ærmet og bind den tæt i begge ender. Du kan lægge hele små æbler ved siden af det.
Trin 3
and, forsøger at forhindre saften i at løbe ud af ærmet. Lad ænderne ligge i bagemuffen i yderligere en halv time.
Trin 4
Tag bagepladen ud, skær ærmet ovenpå og gennem det dannede hul, belæg anden ovenpå og på siderne med en blanding af honning og sennep, sæt den i ovnen i yderligere 15-20 minutter, så den er brunet.
Trin 5
Sluk for ovnen, lad anden stå i yderligere 10 minutter indeni, overfør den til en skål, skær den i portioner og server.
