Provencalske urter giver kyllingen en markant middelhavssmag. Det er let at tilberede kylling med sådanne urter til en regelmæssig middag og til en slags fest.
Er det nødvendigt
-
- Til kyllingetrommestikker:
- 1 kg trommestikker
- 50 ml tør hvidvin
- 3 fed hvidløg
- salt
- peber
- en teskefuld færdiglavet blanding af provencalske urter
- Til stegning af hele Provence kylling:
- kyllingekroppe
- 2 tsk provencalske urter
- salt
- peber
- fjerkræstativ eller gitter med folie
- smør 30-40 g
- Til kylling i en vegetabilsk "pelsfrakke":
- kyllingestykker (ca. 600-700 g)
- 2 mellemstore løg
- 4 fed hvidløg
- 5 mellemstore tomater
- 2 tsk provencalske urter
- 100 g oliven udstenede
- salt
- peber
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Brug kyllingetrommestikker til hurtig madlavning. Vask og tør dem. Forbered saucen: Bland revet hvidløg med urter, salt og peber. Fyld op med vin og olie. Gnid trommestikkerne med saucen, og læg dem derefter i en bageplade. Hæld resten af saucen over kyllingen. Bag kyllingen i ovnen ved 180-200 ° C i 40-45 minutter. Pynt den færdige skål med frisk basilikum, server med bagte kartofler eller grøntsagssalat.
Trin 2
Til et festligt bord kan du bage hel kylling med provencalske urter. Med denne tilberedningsmetode strømmer overskydende fedt ned. Gnid den vaskede og tørrede kyllingekroppe ind og ud med salt, peber, hvidløg og provencalske urter. Hvis du vil have brysterne mere saftige, skal du placere noget smør under huden. Placer slagtekroppen på et stativ, dæk toppen med folie, og læg ovne ned. Hvis der ikke er noget stativ, skal du placere kyllingen på en rist og placere den på et forfolieret bageplade for at forhindre dryppende fedt i at brænde og plette ovnen. I dette tilfælde bliver du nødt til at vende kyllingen 2-3 gange under bagningen.
Åbn folien let i slutningen af tilberedningen. Hvis toppen ikke er brunet, skal du fjerne den og bage indtil den er gyldenbrun. Beregn den samlede tilberedningstid baseret på kyllingens vægt, 30-35 minutter pr. 0,5 vægt ved 180 ° C. Bestem beredskabet efter farven på den flydende juice, hvis den er gennemsigtig - fjern kyllingen fra ovnen og dæk med folie i 10 minutter. I løbet af denne tid vil den endelig være parat og være mættet med juice. Derefter kan den skæres i portioner og serveres.
Trin 3
Kylling med provencalske urter kan bages i en vegetabilsk "pelsfrakke". Vask slagtekroppen og skær den i portioner. Forbered grøntsager til bagning: skær løgene i halve ringe, oliven i kvartaler, hæld tomaterne med kogende vand, skræl og skær dem i 4-6. Skær hvidløgskiler i to. Bland grøntsager, salt og tilsæt en teskefuld provencalske urter. Forbered kyllingesauce: Kombiner smør, hvidløg og en skefuld provencalske urter. Dump kyllingestykkerne i saucen. Læg halvdelen af grøntsagerne i en bageplade og drys med olie. Placer kyllingen ovenpå, og resten af grøntsagerne på toppen. Dæk toppen med folie for at forhindre, at grøntsagerne tørrer ud. Bag kyllingen i en vegetabilsk "pelsfrakke" i 60-80 minutter ved 180 ° C. Den færdige skål kan serveres uden en separat sideskål.
