Stewed kål er en ret velsmagende, men billig skål. Det er meget simpelt at forberede det. Samtidig kan der tilføjes en meget bred vifte af produkter.
Hvidkål indeholder næsten alle de vitaminer og mineraler, som en person har brug for. Det er især rig på B-vitaminer, C-vitamin, folinsyre, calcium og kaliumsalte. Læger anbefaler at inkludere det i deres diæt til mennesker, der lider af koronar hjertesygdom, åreforkalkning, såvel som dem, der overvåger deres vægt og foretrækker at spise sunde fødevarer.
Hvidkål kan bruges til at fremstille mange lækre retter. En af de mest populære er stuet kål. Det kan serveres enten som en enkeltstående skål eller som en sideskål. Madlavning er ikke svært og kræver ikke store økonomiske omkostninger.
Før du begynder at lave mad, skal du skylle kålhovedet, fjerne dets øverste blade. De er ret ru og har normalt en grønlig farve.
Sene sorter af kål er bedst til stewing. Deres blade er tættere i tekstur.
Dernæst skal kålhovedet skæres i flere dele, stubben skal fjernes, og bladene skal hugges med en skarp bred kniv. Læg hakket kål i en dyb skål, tilsæt salt efter smag, lidt sukker og bland det let med dine hænder.
I en gryde eller en dyb stegepande opvarmes en lille mængde vegetabilsk olie og steges løg, skåret i halve ringe og revne gulerødder på et groft rivejern, indtil de er gyldenbrune. Dernæst skal du tilføje 50-70 gram tomatpasta til dem, blande og stege alle ingredienserne i yderligere 2-3 minutter. Tilberedning af 1 kålhoved, der vejer 1-1,5 kg, kræver 2-3 små løg og 1-2 gulerødder.
Tilsæt hakket kål, peber, laurbærblade, krydderier og 1-2 glas vand til de stegte ingredienser. Når vandet koger, skal du reducere varmen og lade fadet simre under et lukket låg i 30-40 minutter.
Du kan lave mad ikke kun frisk, men også surkål. I dette tilfælde behøver du ikke tilføje tomatpuré. Tilberedningstiden reduceres i dette tilfælde til 20-30 minutter.
Når vandet er kogt væk, kan du let stege kålen i en stegepande. I dette tilfælde får skålen en rigere smag.
Kål kan også koges med svampe. Skålen viser sig at være utrolig velsmagende og tilfredsstillende. Det koges bedst i en kedel. Til at begynde med skal du stege hakket løg og svampe skåret i små stykker i vegetabilsk olie. Til disse formål er både skovsvampe og champignoner fremragende. Du skal stege ingredienserne i 3-5 minutter. Dernæst skal du sætte hakket kål, tomatpasta i kedlen og hæld vand over den. Vandet skal næsten helt dække kålen med svampe. Kedlen skal lukkes med et låg og placeres i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Lad skålen simre i 30 minutter.
Kål stuet med kød og svesker har en meget usædvanlig smag. For at forberede denne skål skal du varme lidt vegetabilsk olie i en dyb stegepande eller gryde med tykke vægge og stege løg og gulerødder i den, indtil den er gyldenbrun. Forskær løg i halv ringe, og riv gulerødderne på et groft rivejern.
Dernæst skal du tilføje svinekød, skåret i små stykker, 2 spsk tomatpasta, salt til grøntsagerne og steg alle ingredienserne i 3-5 minutter. Derefter skal du tilføje hakket kål i en gryde eller gryde, blande den med resten af ingredienserne, tilsæt krydderier, vand og lad det simre under et lukket låg over svag varme i 15 minutter. Hæld grovhakket svesker i en gryde, og lad det simre videre under et lukket låg i yderligere 15 minutter.
