Det er nyttigt at inkludere tomater i kosten til mennesker med stofskifteforstyrrelser, hjerte- og leversygdomme. Denne grøntsag indeholder caroten (provitamin A), vitamin C, B1, B2, B6, K og PP; mineraler - kalium, calcium og andre. Tomatsaft har en koleretisk virkning og forbedrer processerne for hæmatopoiesis i kroppen. Tomater med kalorieindhold er 23 Kcal pr. 100 g. Mange kaloriefattige og sunde retter kan tilberedes af tomater, såsom purésuppe og tomatsaft.
Er det nødvendigt
-
- Tomatpuré suppe:
- 1 kg tomater
- 2 løg;
- 3 fed hvidløg;
- 1 flok greener;
- 1, 5 kopper vand eller vegetabilsk bouillon.
- Tomatsaft (1 l):
- 1 kg tomater
- salt og sukker efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Tomatpuré suppe
Vask tomaterne og lav lave, krydsformede snit i hver tomat (i bunden). Placer tomaterne i en skål, og hæld kogende vand over dem i 1-2 minutter. Så snart hjørnerne på den skårne hud begynder at krølle, dræner det kogende vand, flyder tomatene med koldt vand og fjerner huden ved at trække i hjørnerne med den stumpe side af en kniv.
Trin 2
Skær tomaterne i terninger. Skræl løg, hvidløg og hak fint. Varm en stegepande med vegetabilsk olie og steg løgene og hvidløgene indtil de er gyldenbrune.
Trin 3
Kog vand eller vegetabilsk bouillon, salt og tilsæt hakkede tomater, stegte løg og hvidløg. Tilsæt greener (ingen hakning kræves). Lad suppen simre i tre minutter.
Trin 4
Fjern tomaterne og urterne med en skåret ske. Gnid tomaterne gennem en sigte og hæld i skåle. Hak urterne og drys over tomatsuppen.
Trin 5
Tomat juice
Forbered naturlig tomatjuice uden konserveringsmidler, der kan opbevares i lang tid. Vask tomaterne, skær dem i stykker og læg dem i en gryde.
Trin 6
Hæld lidt vand i bunden af en gryde og læg det på svag varme. Når tomatene koges, skal du koge dem i yderligere 10 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle. Gnid tomaterne varme gennem en sigte, så kun skind og frø er tilbage i den.
Trin 7
Sæt den resulterende tomatjuice i brand og tilsæt salt og sukker efter smag. Efter kogning koges saften i 15-20 minutter.
Trin 8
Vask og steriliser glasskrukker. Hæld kogende tomatjuice i dem og stram dem med forkogte låg. Anbring krukkerne med lågene ned og lad dem køle af.
Trin 9
Opbevar tomatsaften. Det skal opbevares i et mørkt og køligt rum ved en optimal temperatur på 10-12 ° C.
