Et stykke oksekød er den perfekte base for en stor middag. Men nogle gange, trætte af en lang arbejdsdag, kan nogle husmødre ikke tænke på, hvad de skal lave mad fra dette storslåede stykke kød. I dette tilfælde skal man måske overholde klassiske traditioner og servere saftigt roastbeef til bordet. De, der mener, at grøntsager er et must til middag, kan tilberede kød i asiatisk stil.
Sådan tilberedes roastbeef
Engelsk klassisk roastbeef ser ud til at være vanskelig for nogle retter for ingenting. Faktisk er dette en demokratisk mad, der kræver minimale kulinariske færdigheder. Et stort plus af roastbeef er, at forskellige stykker kød er egnede til det - bøf, hals, mørbrad, og fra krydderier kan du begrænse dig til et minimumssæt af salt og peber. For et stykke kød, der vejer et og et halvt til et kilo, skal du bruge 1 spsk groft salt og 1-2 teskefulde malet peber.
Det er meget vigtigt for godt roastbeef at få kødet ud af køleskabet på forhånd, helst 1 time i forvejen. Dette gør det muligt for steken at være saftig og jævnt kogt.
Forvarm ovnen til 165 ° C. Hvis kødet er meget magert, børstes det med olivenolie. Gnid med salt og peber. Anbring på et specielt stativ og læg det på et bageplade. Bag kødet i 25-30 minutter pr. Kg. Pierce med en tynd kniv for at afgøre, om det er gjort. Hvis klar juice strømmer ud af kødet, er roastbeef klar. Fjern den fra ovnen, og lad den stå i 15-20 minutter under folielåget. Dette gør det muligt for kødsaftene at sprede sig jævnt i hele bidet.
Roastbeef serveres enten koldt på sandwich eller varmt med kartoffelmos og brun sauce.
Roastbeef og grøntsager
Du får brug for:
- 500 gram udbenet oksekød
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk revet ingefærrod;
- 2 gulerødder
- 350 gram broccoli
- 6 grønne løg fjer;
- ¼ glas appelsinjuice;
- 2 spiseskefulde sojasovs
- ¼ tsk knust rød peber.
Denne lækre ret tilberedes meget hurtigt som mange andre retter i henhold til orientalske opskrifter, så det er bedre at forberede og hugge alle ingredienserne på forhånd. Skær de skrællede gulerødder i julienne, adskil broccoli i blomsterstande, hugg hvidløg. Skyl oksekødet, tør det grundigt og skær det også i tynde tværgående strimler. Hak løgene.
Varm olien i en wok eller en simpel dyb stegepande. Sauter hvidløg og ingefær i 2-3 minutter. Fjern fra stegepande og sæt til side. Tilsæt gulerødder og broccoli og kog i ca. 3-4 minutter. Anbring løg i stegepanden og kog i endnu et minut. Hæld saft og sauce i grøntsagerne, krydre med peber, tilsæt oksekød med ingefær og hvidløg. Rør godt, varm op og server. Aftensmaden er klar.
