Disse lækre, bløde og utroligt duftende boller vil glæde både voksne og selvfølgelig børn. Når alt kommer til alt viser de sig at være sarte og luftige.
Ingredienser til dejen:
- Frisk mælk - 250 ml;
- 2 æg
- Sukker - 150 g;
- 1/2 tsk salt;
- Tør gær - 1 spsk;
- Mel - 450 g;
- Vaniljesukker - 1 pakke;
- Margarine (olie) -100 g;
- Citronskal (valgfrit)
Ingredienser til påfyldning:
- 1 æg
- Sukker - 150 g;
- Vaniljesukker - 1 pakke;
- Fedtfattig cottage cheese - 200 g;
- Rosiner - 150 g.
Forberedelse:
- Lad os starte med at forberede rosinerne. Det sorteres, vaskes grundigt og derefter gennemblødes i en lille beholder.
- Hæld gær, sukker og mel i varm mælk (40 grader). Massen skal omrøres grundigt og fjernes til et varmt sted.
- Dernæst skal du smelte smørret til flydende tilstand. Vaniljesukker, æg, salt og sukker sættes i det. Alt blandes grundigt og hældes i en passende dej. Melet blandes i små portioner, så der opnås en tæt dej. Vi sætter det tilbage i varmen.
- Forbered påfyldningen. Kombiner hytteost, rosiner (dræn vandet), vanilje og almindeligt sukker og et æg i en kop. Bland alt grundigt. I tilfælde af at den resulterende masse er vandig, skal du tilføje lidt mel eller semulje til den.
- Når dejen er god, skal den opdeles i 22-24 kugler af omtrent samme størrelse. Brug en kagerulle til at lave kager ud af dem, og skær kanterne med en skarp kniv. Der skal være 3 snit. Den ene er stor, den anden er mindre og den tredje er den mindste.
- Fyldet placeres lige i midten og pakkes ind i den mindste del. Det skal sikres ordentligt. Gør derefter det samme med den lidt større del og derefter med resten. Det er nødvendigt at forbinde ekstremt sikkert, så bollen viser sig at være meget smuk og ikke går i opløsning.
- Når boller kommer op, smøres de med en blanding af mælk og æggeblomme og sendes til en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Da de er godt brunede, kan boller tages ud.
