Det er bedre at lave ostemasse derhjemme end at købe den. Du kan lægge dine foretrukne friske bær og frugter i den, tilføje tørrede frugter, kandiserede frugter, krydre med creme fraiche, fløde eller æggeblommer. I valget af påfyldning er du kun begrænset af din fantasi.
Er det nødvendigt
-
- Hytteost
- mælk
- frugt
- bær
- tørrede frugter
- kandiseret frugt
- nødder
- karamel sauce
- chokolade
- æg
- creme fraiche
- fløde
- sukker
- honning
- marmelade
- salt
- krydderi
- greener
Instruktioner
Trin 1
Køb hytteost. Mange mennesker tror, at en god ostemasse kun kan fremstilles af ostemasse med et fedtindhold på over 5%, men dette er ikke tilfældet. Borte er de dage, hvor man troede, at jo federe jo bedre. Nu stræber mange mennesker efter at bevare deres helbred, og derfor bruges fedt cottage cheese ikke så ofte. Når du vælger dette gærede mejeriprodukt i en butik eller på markedet, skal du være opmærksom på dets udseende. Ostemasse med korn til fremstilling af ostemasse er mindre at foretrække end ostemasse, som har en tyktflydende og som "smearende" konsistens. Hvis du køber fra markedet, så bed om et forsøg. Brug ikke sur eller harsk ostemasse.
Trin 2
Beslut om du vil tilberede sød eller salt ostemasse denne gang. Til den første kan du vælge næsten enhver tørret frugt eller kandiseret frugt samt marmelade, marmelade, konfekture, chokolade eller honning. For det andet er krydderier, aromatiske urter egnede - persille, dild, koriander, basilikum, grøntsager. Du kan også lave ostemasse med frugt eller bær, men ingen sødestoffer. I dette tilfælde drejer tungen sig ikke for at kalde det sødt, fordi det endda vil være lidt surt. Men dette er en behagelig syrlighed, det er iboende i mange retter relateret til en sund kost.
Trin 3
Forbered "base": læg ostemassen i en skål, tilsæt 50-70 ml. mælk og 2-3 æggeblommer for hvert pund hytteost. Det er overflødigt at sige, at æg skal være så friske som muligt, og du skal kun købe dem fra en pålidelig producent. Æg fra tamhøns er bestemt smagere, men de har ikke altid et hygiejnecertifikat, der garanterer, at du ikke får sygdom fra dem, såsom salmonellose. Pisk den resulterende masse med en mixer ved lav hastighed.
Trin 4
Tilføj dine valgte ingredienser. Overdriv bare ikke det: ved at kombinere mere end tre varianter i en skål er det meget let at begå en fejl, og så vil en smag overvælde alle de andre. Normalt er et par tilføjelser tilstrækkelige til ostemassen. For en sød kan det være rosiner og æblestykker, chokolade og knuste hasselnødder eller vilde bær. Denne ostemasse kan bruges til bagning eller som en uafhængig skål. Det er lækkert at smøre den saltede masse på sandwich baseret på fuldkornsbrød. Til en sådan ostemasse kan du f.eks. Vælge hakket persille og hvidløg eller formalet sød paprika og søde lilla løg.
