Mange retter ville være for kedelige og smagløse, hvis menneskeheden ikke havde opfundet mange forskellige opskrifter til en lækker tilføjelse til dem - sovs. Sauce kan tilføje krydderi og understrege smagen af spaghetti, kød, kartofler, ris og mange andre fødevarer, som vi er vant til at spise hver dag.
Er det nødvendigt
-
- Ostesauce med skinke og ærter:
- 100 g ost (parmesan);
- 150 g skinke
- 1 løg
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- 1 fed hvidløg
- 150 ml kød bouillon;
- 200 ml fløde
- vegetabilsk olie;
- krydderier og krydderier efter smag.
- Svampesauce:
- 150 g champignons;
- 3 tørrede porcini svampe;
- 100 ml kød bouillon
- 1 løg
- en teskefuld fedt creme fraiche;
- 3 spsk. skeer hvidvin;
- en teskefuld mel
- vegetabilsk olie;
- salt
- malet sort peber.
- Kødsauce:
- 300 g oksekød (svinekød
- kyllingefilet);
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 lille paprika
- vegetabilsk olie;
- tomatpuré;
- salt
- krydderi.
Instruktioner
Trin 1
Ostesauce med skinke og ærter. Hak løg, skinke og hvidløg fint. Steg løget let i vegetabilsk olie, tilsæt derefter hvidløg og skinke og steg, indtil det er gyldentbrunt. Tilsæt derefter de grønne ærter. Dæk stegepanden med et låg og lad den simre i 2 minutter. Hæld derefter bouillon og fløde i. Rør den skivede ost i, og lad den opløses i sovs. Tilføj krydderier. Hæld den varme sauce over pasta eller spaghetti.
Trin 2
Svampesauce. Sug tørrede porcini-svampe i vand i en halv time, tilsæt dem derefter til kogende bouillon og kog i 15 minutter. Fjern svampene, hak fint, og sil bouillon. Vask friske svampe, skræl og skær dem i skiver. Steg dem i vegetabilsk olie, tilsæt hakket løg og steg i yderligere fem minutter. Sæt med salt og peber. Tilsæt en skefuld mel og rør godt, hæld derefter vinen i. Tilsæt hakkede porcini-svampe, dæk med bouillon. Kog blandingen og lad dem simre i 3 minutter. Tilsæt derefter en skefuld creme fraiche. Denne sauce er også et ideelt supplement til pasta.
Trin 3
Kødsauce. Skær kødet i små stykker og steg i vegetabilsk olie, dækket, indtil det er kogt. Sauter hakket løg i en separat stegepande, tilsæt derefter revede gulerødder, finhakket peberfrugt. Steg indtil gyldenbrun. Tilsæt grøntsager til kød. Fortynd tomatpastaen med lidt vand og hæld i panden. Tilsæt boghvede, ris.
