Ved første øjekast kan det virke som at lave pasta derhjemme er en umulig opgave. Det er det dog ikke. Alle kan tilberede pasta derhjemme, og deres smag vil være meget bedre end produktionsmaden.
Er det nødvendigt
- - 500 gram mel
- - 6 æggeblommer
- - 30 gram vegetabilsk olie
- - 1/3 teskefuld salt
- - en spiseskefuld vand.
Instruktioner
Trin 1
Det første trin er at blande æggeblommer, salt, vand og olie i en skål, blande alt omhyggeligt. På dette tidspunkt er det værd at huske, at hvis der tages groft salt, skal massen blandes mere grundigt, så saltet opløses fuldstændigt.
Trin 2
Dernæst er det nødvendigt at hælde ca. 400 gram mel med et dias på arbejdsfladen, lav derefter en fordybning i det og hæld blommeolie-blandingen der, start hurtigt æltning af dejen og tilsæt gradvist de resterende 100 gram mel (det tager lang tid at ælte dejen mindst 10 minutter, til sidst skal den blive stram og elastisk nok).
Det er simpelt at kontrollere dejenes beredskab, du skal danne en klump fra dejen, lade den stå i et minut og derefter trykke let på den med fingeren: den færdige dej vender tilbage til sin oprindelige tilstand inden for et par sekunder.
Trin 3
Så snart dejen er klar, er det nødvendigt at drysse mel på arbejdsfladen og bruge en kagerulle til at rulle den ud til en tykkelse på 1-2 millimeter (så den, når den køres, ikke klæber til kagerullen) skal dreje laget så ofte som muligt). Lad laget være rullet ud uden at dække det med noget i ca. 15 minutter (i løbet af denne tid tørrer det lidt ud).
Trin 4
Brug en skarp kniv over tid til at skære dejen i strimler, firkanter eller i form af andre former. Dyp pastaen i mel og lad den tørre helt (du kan bruge ovnen).
Færdiglavet pasta kan ikke tørres, men koges straks, det er kun nødvendigt at tørre dem, hvis der er et præparat til fremtidig brug.
